BISCOTTI SENZA LATTE, 5 RICETTE FACILI E GOLOSE!

Se vi piacciono i biscotti, ma siete intolleranti al latte ecco 5 ricette facilissime da provare!

I biscotti senza latte, vi permetteranno di passare dolcissimi momenti in totalelibertà! I biscotti senza latte sono molto leggeri e gustosi, e soprattutto si preparano in poco tempo.

Scegliete il vostro gusto preferito e provate a preparare queste 5 ricette di biscotti senza latte davvero deliziosi!

1. Biscotti senza latte al cocco
I biscotti al cocco senza latte, sono facilissimi da preparare e piacciono a tutti, ecco come prepararli in pochissimo tempo! Mettete in un tegame 200 gr di farina di cocco, 200 gr di zucchero, 2 albumi e un paio di cucchiai di acqua. Accendete il fuoco dolce e mescolate per un paio di minuti. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo spegnete il fuoco. Foderate una teglia con carta forno e distribuite il composto a palline con l’aiuto di un cucchiaio. Tra un biscotto e l’altro lasciate un paio di cm. Infornate i biscotti al cocco senza latte a 150°C per 15 minuti.

Biscotti senza latte alla cannella

2. Biscotti senza latte al cioccolato
I biscotti al cioccolato senza latte sono davvero irresistibili, ideali per ogni occasione speciale, per un dolce regalo o più semplicemente per tutti quei momenti in cui ci si vuole concedere una pausa golosa. Per prepararli ci vogliono pochi ingredienti e poco tempo, eccovi la RICETTA QUI>>

3. Biscotti senza latte al miele
Impastate 200 gr di farina, 50 gr di fecola di patate, 80 gr di zucchero, un cucchiaio di olio di oliva, 80 ml di acqua, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaino di lievito per dolci. Create un panetto liscio ed omogeneo e fatelo riposare avvolto da pellicola per 30 minuti. Trascorso questo tempo ricavate una sfoglia dall’impasto alta circa 5 mm. Con gli stampini ricavate i biscotti, sistemateli u una placca da forno foderata e infornate a 180°C per 15/20 minuti.

Torta al limone senza latte e senza burro QUI>>

Biscotti senza latte al miele

4. Biscotti senza latte alla cannella
Sciogliete 50 gr di zucchero in acqua, aggiungete 30 ml di olio di semi e mescolate bene con una frusta. Unite 125 gr di farina, 3 gr di lievito e mezzo cucchiaino di cannella in polvere. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare l’impasto per 1 ora. Stendete l’impasto, ricavate la forma dei biscotti e sistemateli in una placca foderata. Infornate i biscotti alla cannella senza latte a 180°C  per 15 minuti.

Torta paradiso senza latte e senza burro, soffice e golosa QUI>>

5. Biscotti senza latte alla frutta secca
Unite 150 gr di zucchero a 80 gr di olio di oliva e lavorate con un cucchiaio in modo da ottenere una pomata. Aggiungete 2 tuorli e incorporateli bene. Unite anche 250 gr di farina, 1 bustina di lievito per dolci e 300 gr di frutta secca mista. Montate gli albumi a neve e incorporateli al resto degli ingredienti con lenti movimenti dall’alto verso il basso. Con un cucchiaio posizionate i mucchietti di impasto a 2 cm di distanza su una teglia da forno foderata. Infornate a 180°C per 20 minuti.

BONET LA RICETTA ORIGINALE PIEMONTESE Il bonet alla piemontese è perfetto per chi ama i dolci al cucchiaio. Un dolce regionale semplice e veloce!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 60 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 1 lt di latte fresco intero
- 600 gr di zucchero
- 240 gr di amaretti
- 140 gr di cacao
- 10 uova
- 10 cl di Rum di ottima qualità
- 150 gr di zucchero per caramellare

I dolci della tradizione regionale rappresentano una garanzia quando vogliamo preparare dolci al cucchiaio per occasioni speciali. Nell’immaginario comune però, troppo spesso, si pensa che i dolci regionali non possano essere dolci veloci. In realtà, il bonet alla piemontese, oltre ad essere uno dei dolci al cucchiaio più famosi tra i dolci regionali, rientra sicuramente nei dolci veloci da preparare. Un dolce al cioccolato arricchito dal sapore degli amaretti e un leggero sapore di rum: ili bonet è così veloce e gustoso che non temerà rivali.

Preparazione:

Gli amaretti sono uno degli ingredienti fondamentali del Bonet alla piemontese, sbriciolateli fino ad ottenere una polvere sottile e tenetene da parte qualcuno per la decorazione finale.

Mettete in una bacinella lo zucchero e le uova, e con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montateli fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Aggiungete alla crema del bonet la polvere di amaretti, il cacao, il Rum e il latte. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a renderli ben amalgamati tra loro.

A questo punto preparate il caramello scaldando lo zucchero in un pentolino con due cucchiai d’acqua. Fate bollire il composto per qualche minuto senza mescolarlo.

Caramellate lo stampo del Bonet con il caramello caldo, lasciatelo raffreddare per qualche istante e poi coprite con il composto cremoso.

La ricetta tradizionale del bonet alla piemontese prevede la cottura a bagnomaria, trasferite quindi lo stampo del bonet dentro uno stampo più grande che avrete riempito per 2/3 con acqua calda.

Infornate il vostro bonet, fatelo cuocere a 150°C per circa 60 minuti e una volta cotto capovolgetelo nel piatto di portata e decoratelo disponendovi sopra gli amaretti interi.

TIRAMISÙ DI PANETTONE, UN’ALTERNATIVA GOLOSA AL CLASSICO DOLCE DI NATALE La ricetta facilissima del tiramisù di panettone, golosa e originale.

Difficoltà: Facile
Preparazione: 30 minuti

Ingredienti
- 1 panettone
- 600 gr di crema al mascarpone
- Caffè
- Cacao amaro
- Cannella

Ci sono infinite idee per preparare ricette con il panettone avanzato, ma proporre un golosissimo tiramisù di panettone, è una scelta originale e dolcissima. La ricetta di questo dolce è molto simile a quella del tiramisù classico, ma è arricchita dal gusto inconfondibile del panettone che con la sua morbidezza lo renderà uno tra idolci di Natale più soffici e cremosi. Il tiramisù di panettone è un dolce molto versatile e sempre gradito, perfetto anche come dolce di Capodanno in attesa del conto alla rovescia.

Ecco come preparare un tiramisù di panettone irresistibile.

Preparazione:

Preparate una crema al mascarpone classica a cui unirete un pizzico di cannella che gli donerà un profumo molto invitante. Conservate la crema al mascarpone in frigorifero fino al momento della composizione del tiramisù di panettone. Per avere un tiramisù di panettone monoporzione, aiutandovi con un coppapasta, ritagliate cerchi di panettone e imbeveteli molto velocemente nel caffè a temperatura ambiente. Se invece vorrete preparare un tiramisù di panettone più rustico, potrete tagliare il panettone a pezzetti.

A questo punto mettete un velo di crema al mascarpone nel piatto di portata e disponete sopra la fetta di panettone intinta leggermente nel caffè, ricoprite con abbondante crema al mascarpone e ripetete l’operazione per almeno 3 strati.
Concludete con uno strato generoso di crema e spolverizzate il tutto con abbondantecacao amaro in polvere.

Per rendere il tiramisù di panettone più leggero e adatto anche ai bambini potrete utilizzare il caffè decaffeinato al posto di quello normale e aggiungere qualchegoccia di cioccolato nei vari strati. 

Se invece vorrete dare al vostro tiramisù di panettone una nota lievemente alcolica e molto profumata, aggiungete al caffè un piccolo bicchiere di rum.

CREMA PASTICCERA VEGAN, LA RICETTA FACILE E VELOCE PER FARCIRE LE VOSTRE TORTE! Scoprite tutti i segreti per preparare la miglior crema pasticcera vegan di sempre!

Difficoltà: Facile

Cottura: 10 minuti

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

- 500 ml id latte di soia non zuccherato

- 30 gr di farina

- 100 gr di zucchero

- 1 stecca di vaniglia

- Scorza di mezzo limone

- Mezzo cucchiaino di curcuma

La crema pasticcera vegan è ideale per farcire torte e crostate vagane, anche se i più golosi non esiteranno a trasformarla in un dolce al cucchiaio da consumare a fine pasto. La crema pasticcera vegan è molto semplice da realizzare e sarà perfetta per arricchire di dolcezza i vostri dolci vegan,

Ecco come preparare la crema pasticcera vegan più buona dell’universo!

Preparazione:

Per aromatizzare la crema pasticcera vegan, grattugiate per prima cosa la scorza di limone. Fate attenzione a grattugiare solo la parte gialla, perché quella bianca rischierebbe di conferire un sapore amaro alla vostra crema pasticcera vegan!

Mettete in un tegame lo zucchero, la farina setacciata e mescolate bene. Unite la scorza di limone e i semi della stecca di vaniglia. Aggiungete il latte di soia a filo continuando a mescolare in modo che non si vengano a creare grumi.

Trasferite il composto sul fornello e lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti, fino a quando la crema pasticcera vegan non si addenserà. Mescolatecostantemente la crema pasticcera vegan durante la sua cottura e per conferirle il classico colore giallo, aggiungete mezzo cucchiaino di curcuma.

Lasciate raffreddare la crema pasticcera e poi farcite i vostri dolci vegan!

ANTIPASTI DI NATALE VEGAN, 10 RICETTE FACILI E GUSTOSE! Scoprite tante gustose ricette di antipasti vegan per un Natale gustoso e sano!

State progettando un pranzo di Natale vegan? Bene, starete leggeri e mangerete con gusto, ma come introdurre un buon menù di Natale vegan se non con deliziosiantipasti di Natale vegan facili e veloci da preparare?

Gli antipasti di Natale vegan, porteranno sulle vostre tavole un gusto impareggiabile e tutte questi sfizi, vi faranno venire voglia di non alzarvi mai più dalla tavola delle feste?

Ecco una carrellata di 10 ricette di antipasti di Natale vegan che vi faranno sognare!

Ecco come preparare una deliziosa maionese vegan QUI>>

1. Antipasti di Natale vegan: tagliata di avocado con tofu e chicchi di melograno
Prendete degli avocado maturi, eliminate il nocciolo e la buccia. Tagliate l’avocado a spicchi non troppo sottili e irrorate con succo di limone in modo che non anneriscano. Tagliate le fette di pane ai cereali e tostate leggermente. Disponete le fette di avocado sul pane, condite con olio extravergine di oliva, pepe, tofu morbido a pezzetti e chicchi di melograno.

2. Antipasti di Natale vegan: crostini con formaggio vegan spalmabile e pomodorini confit
Preparate il formaggio vegan spalmabile seguendo la ricetta QUI>> Lavate ipomodorini, asciugateli e tagliateli a metà. Disponete i pomodorini su una teglia, conditeli con olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, poco pepe e una spolveratadi zucchero a velo, poi profumateli con rametti di timo. Infornate i pomodorini a60°C per 3 ore. Scaldate i crostini di pane integrale e tostateli fino a renderli croccanti. Spalmate sui crostini il formaggio vegan, aggiungete i pomodorini confit, un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e qualche fogliolina di timo.

Antipasti di Natale vegan – Cruditè con salsa tartara vegan

3. Antipasti di Natale vegan: cruditè con salsa tartara vegan
Il pinzimonio potrà sembrare una scelta banale, ma nulla è meglio di gustare croccanti verdure fresche intrise nella salsa tartara vegan prima del grande pranzo di Natale. Tagliate le carote e le zucchine a bastoncini. Sfibrate il sedano con il pelapatate e tagliatelo a bastoncini. Lavate i pomodorini e tagliate il cavolfiore a pezzetti. Sbollentate i broccoletti per 2 minuti in acqua bollente, immergeteli in acqua e ghiaccio e poi asciugateli. Servite tutto in un bel piatto da portata o in bicchierini monoporzione e accompagnate con la salsa tartara vegan.

Antipasti di Natale vegan – Crostini caldo con ricotta vegan, erba cipollina e tartare di ravanelli

4. Antipasti di Natale vegan: crostini caldi con ricotta vegan, erba cipollina e tartare di ravanelli
Preparate la ricotta vegan seguendo la ricetta QUI>> Lavate l’erba cipollina etagliuzzatela finemente con le forbici. Lavate i ravanelli e tritateli come per ottenere una tartare. Tostate il pane casereccio tagliato a fettine in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino. Quando il pane sarà bencroccante e caldo, ricopritelo con la ricotta vegan. Aggiungete l’erba cipollina, la tartare di ravanelli e condite con un filo d’olio extravergine di oliva e una macinata di pepe bianco.

Antipasti di Natale vegan – Gnocco fritto vegan con hummus di ceci

5. Antipasti di Natale vegan: gnocco fritto con hummus di ceci
Preparate lo gnocco fritto mettendo in una terrina 100 gr di farina, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, un pizzico di zucchero, un pizzico di sale, 50 ml di acqua a temperatura ambiente e mezzo cucchiaino di lievito. Una volta fatto l’impasto,adagiatelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo con un matterello, in modo da ricavare delle sfoglie sottili. Lasciate quindi riposare le sfoglie di pasta in frigoriferoper 30 minuti. Tagliate l’impasto a trangolini e friggete in olio di semi fino a quando lo gnocco fritto non sarà ben croccante. preparate l’hummus di ceci come spiegato QUI>> e servite ben caldo!

Antipasti di Natale vegan – Tartine di pane bianco croccante con funghi trifolati

6. Antipasti di Natale vegan: tartine di pane bianco croccante con funghi trifolati
Tostate il pane bianco in cassetta fino a quando non sarà ben croccante. Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti non troppo piccoli. In un’ampia padella soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in olio extravergine di oliva. Unite i funghi e fateli saltare per qualche minuto. Regolate di sale e di pepe e sfumate con pochissimo vino bianco secco. Quando i funghi saranno pronti, sistemateli sulle tartine e cospargete con prezzemolo tritato.

Tartine vegan, ecco tante idee per ispirarsi con gusto QUI>>

Antipasti di Natale vegan – Focaccine con capperi, pomodorini e peperoncini

7. Antipasti di Natale vegan: focaccine con capperi, pomodorini e peperoncino
Sciogliere 1/4 di cubetto di lievito di birra in poca acqua tiepida con l’aiuto delle dita poi disporre in una spianatoia 180 gr di farina a fontana e inserire nel foro il lievito sciolto e la restante acqua, il sale fino e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Poco alla volta incorporare la farina negli ingredienti liquidi e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettete il panetto in un contenitore leggermente infarinato, copritelo con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo e asciutto per 2 ore.Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungete all’impasto i pomodorini tagliati a piccoli pezzetti e privati dei semi, il peperoncino rosso non piccante tagliato a rondelle e i capperi dissalati, stendete l’impasto non troppo sottile, tagliatelo a pezzetti, modellate le focaccine e mettetele in una teglia precedentemente oleata. Coprite nuovamente con un panno e fate lievitare per altri 20 minuti.
A questo punto cospargete la focaccia con un filo d’olio extravergine di oliva e infornate a 200°C per circa 20 minuti.

Focaccia vegan, ecco la ricetta perfetta QUI>>

Antipasti di Natale vegan – Crostini con caponata fredda di verdure

8. Antipasti di Natale vegan: crostini con caponata fredda di verdure
In una terrina sistemate le olive nere e le olive verdi denocciolate e tagliate a pezzetti. Aggiungete i peperoni tagliati a cubettini e i pomodorini a pezzetti. Condite con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e due di aceto di vino bianco.Cospargete con un cucchiaino di zucchero, una presa di sale e abbondante pepe nero. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciateli marinare per almeno 3 ore. Tostate i crostini e serviteli con la caponata di verdure ben scolata dalla marinatura.

Insalata russa vegan, la ricetta della tradizione natalizia QUI>>

Antipasti di Natale vegan – Cestini di pasta fillo con tartare di melanzane

9. Antipasti di Natale vegan: cestini di pasta fillo con tartare di melanzane
Lavate le melanzane e tagliatele in due nel senso della lunghezza. Sistemate le melanzane su una teglia lasciando in alto la polpa. Condite le melanzane con un filo d’olio extravergine di oliva e una presa di sale. Infornate a 180°C per 20 minuti.Estraete le melanzane dal forno e con un cucchiaio ricavate la polpa e mettetela su un tagliere. Tritate le melanzane e regolate di sale e di pepe la tartare ottenuta. Aggiungete qualche fogliolina di menta tritata. Tagliate la pasta fillo a quadretti e riempite il centro con un cucchiaino di tartare di melanzane. Richiudete la pasta fillo a cestino e legatela con un nastrino di alga. Informate i cestini a 180°C per 10/12 minuti. 

Antipasti di Natale vegan – Triangolini di mais con hummus di ceci

10. Antipasti di Natale vegan: triangolini di mais con hummu di piselli
Per preparare i nachos mettete in una terrina 200 gr di farina di mais gialla, 200 ml d’acqua e 1 pizzico di sale. Impastate gli ingredienti e lasciateli riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Formate con l’impasto ottenuto 10 piccole palline, stendetele per ottenere dei dischi sottili e poi tagliate a forma di triangolo. In un’ampia padella mettete un filo d’olio di semi e friggete all’interno i nachos fino a quando non saranno cotti e croccanti. Servite i nachos con l’hummus di piselli preparato come da ricetta QUI>>

PANFORTE, LA RICETTA ORIGINALE FACILE E VELOCE

La ricetta facile per preparare il panforte, uno dei dolci di Natale più antichi della tradizione italiana

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 15

Ingredienti

- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 3 chiodi di garofano macinati con un pestello
- 5 gr di semi di coriandolo macinati con un pestello
- 70 gr di canditi sminuzzati
- Zucchero a velo

- 400 gr di mandorle con la pelle
- 150 gr di farina 00
- 350 gr di zucchero
- 100 gr di miele
- 1 cialda
- Noce moscata macinata (solo un pizzico)
- Pepe nero macinato

Il Panforte è uno dei dolci di Natale più conosciuti ed apprezzati. Le origini di questo dolce di Natale sono antichissime e trovano le loro radici nella regione della Toscana in particolare nella provincia di Siena. La ricetta del Panforte è molto semplice e veloce e il suo sapore inconfondibile rende questo dolce uno dei più famosi tra i pan di spezie. Ecco la ricetta per preparare il Panforte originale dal sapore rustico e autentico.

Preparazione:

Cominciate tostando le mandorle in forno a 150°C per una decina di minuti.

In un pentolino sciogliete il miele e lo zucchero mescolando bene fino ad ottenere un caramello fluido, poi togliete dal fuoco e aggiungete le mandorle tostate, la farina, i canditi, la noce moscata e tutte le altre spezie.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti, sistemate una cialda (o un’ostia dapasticceria) sul fondo di una teglia con cerniera del diametro di 26 cm e coprite con l’impasto.

Infornate il panforte a 150°C per circa 30 minuti. A cottura ultimata fate raffreddare il dolce, spolverate la superficie con abbondante zucchero a velo e servite il panforte freddo accompagnato da tè caldo o da vino passito.

PANETTONE GASTRONOMICO: LA RICETTA SFIZIOSA PER NATALE E CAPODANNO

Preparare un panettone gastronomico semplice e gustoso si può, ecco tutti i segreti della ricetta perfetta.

Difficoltà: Facile

Cottura: 30 minuti

Preparazione: 20 minuti + 1 ora e 30 di lievitazione

Dosi: Per un panettone gastronomico

Ingredienti

Per l’impasto del panettone gastronomico:

- 250 gr di farina 00
- 15 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di zucchero
- 120 ml di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 tuorlo

Per la farcia:

- 5 uova sode
- 1 bicchierino di brandy
- 150 gr di gamberetti
- 300 gr di salmone affumicato
- 100 gr di uova nere di lompo
- 10 pomodorini

Per la maionese:
- 2 tuorli
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Un cucchiaio di succo di limone
- Erba cipollina
- Prezzemolo

Il panettone gastronomico non può mancare sulle tavole degli italiani nel periodo delle feste e partendo da una base semplice e soffice, potrete dare sfogo alla vostra creatività per farcirlo secondo i vostri gusti. Potrete proporlo nel menù della Vigilia con caviale e gamberetti oppure per il menù di Capodanno con cotechino e verdura, insomma il panettone gastronomico non delude e non tramonta mai. Eccovi un’idea gustosa e semplice per poter farcire il vostro panettone gastronomico.

Preparazione:

Per prima cosa occupatevi della base del panettone gastronomico unendo in unimpasto farina, lievito di birra, olio extravergine di oliva, burro, latte e un pizzico di sale. Lavorate con energia poi disponete la vostra base del panettone gastronomico nell’apposito stampo e lasciate lievitare per circa un’ora e mezza. Trascorso questo tempo, spennellate la superficie alta del panettone gastronomico con un’emulsione di tuorlo e acqua e infornate a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotto lasciate raffreddare perfettamente il panettone gastronomico e poi tagliatelo in fette alte 1,5 cm.

A questo punto passate alla farcia. Tra le cose fondamentali delle farciture per il panettone gastronomico ci sono le salse che serviranno a rendere più morbido il panettone e soprattutto ad accompagnare e legare gli ingredienti dei vari strati.

Preparate una maionese classica mettendo i tuorli in una ciotola, regolando di sale e di pepe e succo di limone. Con il mixer cominciate a montare le uova aggiungendo molto lentamente l’olio extravergine di oliva a filo.

 Una volta pronta la maionese dividetela in tre ciotoline e aromatizzatene una all’erba cipollina e una al prezzemolo.

Spalmate abbondante maionese sui vari strati del panettone gastronomico alternando quella all’erba cipollina, quella al prezzemolo e quella semplice.

Condite uno strato con i gamberetti fatti saltare in padella con il brandy per un minuto, un altro strato con uova sode tagliate a fette e uno con salmone affumicato e uova di lompo.

Procedete in quest’ordine fino alla fine degli strati e concludete mettendo in cima al panettone gastronomico qualche gamberetto, pomodorini conditi con olio extravergine di oliva e sale, uova nere di lompo e qualche fettina di uovo sodo.