RICETTE DI PASQUA: TORTA PASQUALINA, LA RICETTA ORIGINALE!

Difficoltà: Facile
Cottura: 40 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 1 kg di biete
- 500 gr di ricotta
- 6 uova

- 1 scalogno
- olio d’oliva
- 2 fogli di pasta sfoglia

Tra tutte le ricette di Pasqua, quella della torta pasqualina è sicuramente una delle più cucinate! Semplicissima da preparare, questa torta salata è ottima da gustare anche fredda. Questa sua caratteristica la rende perfetta per la scampagnata di pasquetta!

Preprazione:

lavate e pulite le bietole e fatele rosolare in una padella con un filo di olio e lo scalogno per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario un filo di acqua durante la cottura.

Amalgamate quindi la ricotta con due uova e il formaggio grattuggiato: versate quindi le bietole. Potete lasciare le foglie intere oppure frullare per pochi secondi il ripieno per dare una consistenza più fine alla torta.

Stendete quindi il primo foglio di pasta sfoglia in una terrina tonda e versatevi il composto: fate quindi con una forchetta tre incavi e versatevi le tre o quattro uova intere. Spoverate con ancora un po’ di grana grattugiato e coprite con un altro foglio di pasta sfoglia.

Spennellate con dell’olio la superficie della torta, praticate dei forellini e chiudete i lati aiutandovi con una forchetta. Infornate a 160 gradi per 40 minuti.

CREMA DI NOCCIOLE FATTA IN CASA, LA RICETTA DOLCE DA SPALMARE

La ricetta per preparare in casa la crema di nocciole al cioccolato, delizia per il palato di grandi e piccini

Difficoltà: Facile
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

150 g di nocciole tostate e spellate
100 g di zucchero (o miele)
200 g di cioccolato fondente in piccoli pezzi

160 ml di latte
90 ml di olio extravergine d’oliva o di semi di arachidi

Se c’è qualcosa che mette tutti d’accordo, quella è la cioccolata. Alzi la mano chi non ha mai mangiato la crema di nocciole al cioccolato senza rimanerne estasiato. Spalmata sul pane, sui biscotti o sulle fette biscottate, ingrediente prezioso per torte e dolci sfiziosi, la crema di nocciole è facilissima da realizzare in casa. L’unica vera sfida sarà quella di farla durare più di un paio di giorni!

Preparazione

Nel mixer tritate le nocciole e lo zucchero fino a formare un composto molto friabile. Unite i pezzetti di cioccolato fondente e continuate a tritare finché non otterrete un impasto simile alla farina.

In un pentolino versate il latte e l’olio e fate cuocere a fiamma bassa. Se avete optato per il miele al posto dello zucchero, questo è il momento di unirlo. Mescolate per un minuto in modo da far amalgamare bene il tutto e poi aggiungete il composto di nocciole e cioccolata continuando a mescolare senza mai arrivare a bollore. Dopo una decina di minuti circa, la vostra crema di nocciole al cioccolato sarà pronta: versatela in un vasetto di vetro sterilizzato con chiusura ermetica e lasciate freddare. Ricordatevi di conservarla in frigorifero.

Se siete particolarmente golosi, oltre al cioccolato fondente o al latte potete utilizzare anche del cioccolato bianco, mischiandolo alla ricetta base. Per una crema di nocciole ancora più alternativa e buona, potete scegliere anche solo il cioccolato bianco e aggiungere all’impasto un cucchiaino di vaniglia: i bambini ne andranno ghiotti!

GELATO AL LIMONE, LA RICETTA CREMOSA SENZA GELATIERA

La ricetta originale del gelato al limone è semplicissima. Ecco come farla senza gelatiera



Difficoltà: Facile
Cottura: 15 minuti

Preparazione: 20 minuti + 4 ore nel congelatore

Ingredienti

- 6 tuorli d’uovo

- 4 albumi d’uovo

- 200 gr di zucchero

- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata

- succo di un limone

- 100 gr di panna fresca

- strisce di scorza di limone

- fragole fresche per servire

- foglioline di menta

Il gelato al limone è una ricetta classica che si può abbinare a molti dolci o che si può gustare anche da sola. Il gusto asprigno e fresco del limone ben si combina con gusti più morbidi come quello del gelato alla crema (RICETTA QUI) o con gli altri gusti di frutta, come il gelato alle cocco (RICETTA QUI).

Servitelo con una cialda croccante o con dei riccioli di buccia di limone a crudo.

Preparazione

Per preparare il gelato al limone cominciate con lo sbattere i tuorli in un pentolino, mettete sul fuoco a bagnomaria e continuate ad amalgamare finché le uova non diventeranno molto leggere e aumenteranno di volume.

A questo punto, aggiungete 150 grammi di zucchero, la scorza e il succo di limone e mescolate finché la crema ottenuta non diventi densa e spumosa. Ora togliete il pentolino dal fuoco e lasciate intiepidire.

In una ciotola montate gli albumi a neve con una frusta elettrica e aggiungete, a poco a poco, lo zucchero in più. Sbattete finché non ci saranno più grumi e il composto sarà denso e lucido.

Con un cucchiaio di metallo incorporate le chiare e la panna alla crema di limone.

Versate tutto in una vaschetta di metallo e lasciate in freezer per 3-4 ore finché il gelato al limone non si solidifica.

Servite con dei riccioli di bucce di limone e con una fogliolina di menta sopra. Potete anche aggiungere delle fragole fresche, pulite e lavate.

Se volete aggiungere un po’ di creatività alla presentazione, potete usare le due metà di un limone come tazze per servire il gelato.

PANCAKES SALATI VEGAN A FORMA DI CUORE PER SAN VALENTINO!

Romantici e gustosi: ecco i pancakes vegan salati a forma di cuore per il vostro San Valentino!



Difficoltà: Facile
Cottura: 5 minuti
Preparazione: 5 minuti

Ingredienti
- 100 g di farina integrale
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 scalogno tagliato finemente
Vegolosi.it – Leggi su: http://www.vegolosi.it/?p=18921
- 200 ml di acqua tiepida
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Pepe nero macinato
- 200 gr di pomodorini
- 3 foglie di basilico

I pancakes salati vegan a forma di cuore sono semplici da realizzare, potrete servirli per colazione, se amate farla nella versione salata o come antipasto vegan per una cena romantica.

Per preparare i pancakes vegan salati a forma di cuore, avrete bisogno di un coppapasta a forma di cuore, altrimenti sarà un po’ difficile (ma non impossibile) ricreare la forma del cuore.

Preparazione:

Per prima cosa, per preparare il condimento dei pancakes vegan salati, cominciate lavando bene i pomodorini e tagliandoli a piccoli pezzetti come per un classico condimento delle bruschette. Sistemate i pomodori in una terrina e condite con olio extravergine di oliva, sale, basilico tagliato grossolanamente e a piacere qualche cappero dissalato. Lasciate marinare il condimento dei vostri pancakes vegan salati in frigorifero.

A questo punto dedicatevi all’impasto, mettete in una terrina la farina, un pizzico di sale e una punta di bicarbonato. Mescolate bene e unite lo scalogno tritato molto finemente, l’olio, il pepe  e l’acqua. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Ungete una padella antiaderente e scaldatela a fuoco vivace. Disponete il coppapasta nel centro della padella e versate al suo interno uno strato di impasto.

Quando l’impasto si sarà ben rappreso, eliminate il coppapasta e girate il pancakes vegan salato per cuocerlo dall’altro lato. Quando il pancakes vegan salato avrà raggiunto un bel colore ambrato tendente al bruno chiaro, sarà pronto per essere servito con il condimento di pomodori!

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO, LA RICETTA ORIGINALE!

Semplici e sfiziosi sono buoni anche a mezzanotte: ecco la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

- 320 gr di spaghetti
- 5 spicchi d’aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 peperoncino
- Sale
- Prezzemolo tritato

Di origine napoletana, la ricetta degli spaghetti aglio, olio e peperoncino ha conquistato tutta l’Italia. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino hanno ingredienti semplicissimi, ma come tutte le ricette della tradizione, devono essere prepararti con sapienza ed attenzione.

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino, proprio per la loro semplicità, devono prevedere l’uso di ingredienti italiani di primissima qualità. La cottura degli spaghetti è fondamentale, come per tutti i primi piatti a base di spaghetti, e il condimento veloce con olio, aglio e peperoncino deve essere preparato al momento.

Ecco tutti i trucchi per preparare i migliori spaghetti aglio, olio e peperoncino della vostra vita!

Preparazione:

Per la preparazione degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, avrete bisogno di soli 10 minuti, di spaghettoni di grano duro trafilati al bronzo e di un olio extravergine di oliva di altissima qualità.

Per prima cosa, pelate gli spicchi d’aglio, schiacciateli leggermente ed eliminate l’anima interna in modo che anche i più temerari che decideranno di mangiarlo, potranno dormire sonni tranquilli.

Riempite una pentola di acqua, portate a bollore, salate e aggiungete gli spaghetti.

In una padella versate l’olio, gli spicchi d’aglio tagliati in 2 o 3 parti e lasciate soffriggere a fuoco dolce. Sull’aglio spolverate un pizzico di sale che, essendo quest’ultimo un esaltatore di sapori, ne accentuerà sapore e profumo. L’olio non dovrà bruciare e l’aglio dovrà diventare di un bel colore ambrato. Quando l’aglio sarà pronto,spegnete il fuoco e aggiungete il peperoncino tagliato a fettine. Se non amate particolarmente il gusto piccante, eliminate qualche semino dal peperoncino.

Scolate gli spaghetti al dente conservando un po’ d’acqua di cottura. Sistemate gli spaghetti in una terrina di ceramica o di vetro, aggiungete l’olio con l’aglio e il peperoncino, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate energicamente. Conclusa questa operazione, spolverate gli spaghetti con ilprezzemolo tritato e servite. 

A piacere, ma solo se non sapete resistere, potrete arricchire i vostri spaghetti aglio, olio e peperoncino con una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato!

DIETA VEGANA DIMAGRANTE DETOX, PER DEPURARSI E RIMETTERSI IN FORMA IN TUTTA SALUTE

Per dimagrire provate una dieta vegana dimagrante e disintossicante. I chili in eccesso spariranno in poco tempo

Una dieta vegana detox è il rimedio ideale per depurarsi e rimettersi in forma in poco tempo rimanendo in salute. Per farlo basterà eliminare dalla propria alimentazione tutti quegli ingredienti di derivazione animale che, tra l’altro, sono spesso molto calorici.

Chi segue una dieta vegana ha il vantaggio di non doversi preoccupare troppo delle calorie, considerando che molti alimenti vegan sono già di per sé ipocalorici. Dovrete però stare attente alle dosi e al tipo di cibo che ingerite, per evitare di fare una dieta troppo drastica.

In abbinamento a questo regime alimentare fate una buona attività fisica, sempre consigliabile, per rassodare il corpo e perdere qualche chiletto in più. Inoltre, dovetebere tanta acqua (un consiglio che come sappiamo vale sempre).

5 MODI PER BERE PIÙ ACQUA

Per quanto riguarda gli alimenti, quelli ammessi nella dieta vegana sono quelli che non hanno derivazione animale: frutta e verdura (meglio se biologici), prodotti a base di soia e fibre, noci, cereali, pane e pasta integrali, quinoa, tofu e molti altri. Scoprite tutti i benefici degli ingredienti vegani QUI >>

Ecco un modello di dieta vegana depurativa per una settimana, sulla base delle nostre ricette. Il consiglio è di integrare questo schema, soprattutto se vi vengono degli attacchi di fame.

COME CONTROLLARE GLI ATTACCHI DI FAME

Ogni volta che accade, preparatevi dei piatti di insalata o delle macedonie di frutta. In questo regime alimentare, ma anche nella normalità è bene bere molto, dall’acqua (anche aromatizzata) alle tisane depurative. Prima di fare questa dieta, ricordatevi di chiedere un parere a un esperto, che vi potrà dire se in base alle vostre caratteristiche fisiche la potete fare oppure no.

LUNEDÌ

Colazione: porridge di farina d’avena con noci e uvetta. Un caffè con un goccio di latte di soia e frutta fresca a volontà

Spuntino: pinzimonio di verdure

Pranzo: lasagne vegan e una macedonia di frutta

Merenda: yogurt di soia

Cena: quinoa con verdure e tofu strapazzato con un panino integrale

MARTEDÌ

Colazione: una bella tazza di cereali e latte di soia

Spuntino: frutta a volontà

Pranzo: tofu e peperoni al curry con un panino integrale

Merenda: fette biscottate integrali con marmellata (tutte le ricette qui)

Cena: crespelle con crema di peperoni rossi e insalata mista

MERCOLEDÌ

Colazione: caffè e latte di soia con 4 biscotti vegani al cacao

Spuntino: un panino integrale con pomodori e lattuga

Pranzo: insalata depurativa con tofu e quinoa con un panino integrale e una macedonia per chiudere

Merenda: un tortino di carote

Cena: spiedini di verdure e tofu con insalata mista a parte

GIOVEDÌ

Colazione: tè verde deteinato biologico e 3 fette biscottate integrali con la marmellata

Spuntino: un centrifugato energizzante di frutta

Pranzo: polpette di fagioli vegan in salsa di pomodoro con un panino integrale

Merenda: uno yogurt di soia con macedonia di frutta

Cena: insalata di arance e avocado depurativa

VENERDÌ

Colazione: caffè e latte di soia con una fetta di torta di mele vegana

Merenda: un centrifugato di frutta depurativo a scelta

Pranzo: burger vegani con maionese senza uova e patate lesse a parte

Spuntino: un muffin al cioccolato vegano

Cena: zuppa di spinaci detox con crostini e frutta in chiusura

SABATO

Colazione: tè verde deteinato bio con 4 biscotti vegani al cacao

Merenda: un centrifugato energizzante di frutta

Pranzo: insalata di riso sfiziosa con verdure

Spuntino: 3 fette biscottate integrali con marmellata e una tazza di caffè

Cena: farinata e quiche di zucchine con un panino integrale e una coppa di gelato di soia con macedonia di frutta

DOMENICA

Colazione: caffè e latte di soia con 2 fette di ciambella all’arancia

Spuntino: un panino integrale con marmellata

Pranzo: spaghetti integrali con sugo alle zucchine, curcuma e crema di tofu

Merenda: yogurt di soia e macedonia di frutta

Cena: zucchine ripiene di seitan con insalata e panna cotta vegan al cocco in chiusura

CIAMBELLA SENZA LATTE E SENZA UOVA, PER UNA COLAZIONE PERFETTA!

Volete una ricetta semplice per allietare con dolcezza la vostra colazione? Ecco la ciambella senza latte e senza uova!

Difficoltà: Facile
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 15 minuti


                                                                                 Ingredienti

Ingredienti

- 250 gr di farina

- 180 gr di zucchero

- 50 gr di fecola di patate

- 150 ml di acqua

- 1 stecca di vaniglia

- 1 bustina di lievito per dolci

- 120 ml di olio di semi

- 1 pizzico di sale

La ciambella senza latte e senza uova è un modo dolcissimo per iniziare la giornata con una colazione leggera e deliziosa.

La ciambella senza latte e senza uova è perfetta per chi soffre di intolleranze e per chi segue la dieta vegan. Eccovi la ricetta della ciambella senza latte e senza uova più soffice e dolce che abbiate mai mangiato!

Preparazione:

Sistemate in una terrina la farina e la fecola setacciate, aggiungete il lievito, lo zucchero e i semi di una stecca di vaniglia.

Mescolate bene tutti gli ingredienti affinché siano ben amalgamati poi unite l’acqua a filo e l’olio. Mescolate l’impasto della ciambella senza latte e senza uova fino ad ottenere un composto liscio e totalmente privo di grumi. Per sfavorire la comparsa di grumi è necessario che versiate l’acqua poco alla volta.

Se volete dare alla vostra ciambella senza latte e senza uova una nota agrumata, aggiungete insieme all’acqua il succo filtrato di due limoni.

Versate l’impasto in una tortiera foderata con carta forno, livellate leggermente con il retro di un cucchiaio e infornate a 180°C per 30 minuti circa facendo la classica prova dello stecchino per verificare la cottura.

Sfornate la ciambella senza latte e senza uova e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente. Prima di servirla potrete cospargere a piacere con una spolverata di zucchero a velo.