GHIACCIOLI, TUTTE LE RICETTE PER RINFRESCARE L’ESTATE!

I ghiaccioli vi faranno dimenticare l'afa per qualche minuti: scoprite tutte le ricette da realizzare!

I ghiaccioli saranno la vostra arma segreta per combattere il caldo: con queste 5 ricette stupirete tutti!

Ghiaccioli, sono loro che con la loro freschezza vi assicureranno la sopravvivenza durante l’estate, alle giornate più calde e di farlo con un certo gusto! Ecco le 5 ricette di ghiaccioli velocissime da preparare e decisamente chic !

1. Cocco e mango
Unite a un barattolo di latte di cocco una tazza di latte intero, una stecca di vaniglia. e portate quasi a bollore. Lasciate raffreddare e unite 1 mango intero tagliato a dadini. Versate il composto nei contenitori per fare i ghiaccioli e mettete in freezer per circa 3- 4 ore. Scoprite anche questa velocissima ricetta a base di cocco>>

2. Frozen yogurt e lamponi
Prendete un vasetto di yogurt greco e unitevi un bicchiere di latte intero: mescolate bene e aggiungete un cucchiaino di miele. Aggiungete alla fine i lamponi e versate nei contenitori.


3. Arancia e Campari
In una ciotola versate un bicchiere di acqua, mezzo di Campari e due di succo di arancia: aggiungete due cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Mescolate bene e servite nei contenitori per i ghiaccioli!

4. Albicocca e zafferano
Lavate 250 gr di albicocche e togliete il seme: tenetene da parte 4 e frullate le rimanenti con due cucchiai di zucchero, mezzo bicchiere di acqua in cui avrete sciolto due bustine di zafferano, e il succo di mezzo lime. Tagliate a dadini le albicocche tenute da parte e unitele al succo di albicocche.

5. Lime e mirtilli
Prendete una decina di fragole e tagliatele a fettine, unite una confezione di mirtilli e un lime tagliato a fettine sottili. Versate 75 ml di tè alla pesca e distribuite il composto nei vari stampini. Lasciate in frigo per circa 3 ore.

BURRO AROMATIZZATO, 5 RICETTE DA SPALMARE!

Buono, morbido e saporito, ecco come preparare il burro aromatizzato!

Avrete sicuramente sentito parlare di olio aromatizzato alle erbe aromatiche o alle spezie, ideale per insaporire insalate o piatti a base di pesce e di carne, ma anche ottimi per condire semplici primi piatti dal gusto intenso. Ma se l’olio è un condimento, anche il burro fa parte di questa categoria, e per questo eccovi 5 ricette di burro aromatizzato.

Il burro aromatizzato, è perfetto per insaporire crostini e tartine, ma anche perravvivare il sapore di carne e pesce. Preparare il burro aromatizzato è molto semplice e non richiede particolari abilità in cucina, ma il risultato sarà sempre un gran risultato!

Eccovi 5 ricette di burro aromatizzato le cui dosi degli ingredienti, si intendono sempreper 100 gr di burro.

1. Burro aromatizzato al basilico

Tritate molto finemente una manciata di basilico freschissimo e uno spicchio d’aglio privato dell’anima interna. Amalgamate il trito al burro lavorato a pomata.Aromatizzate il burro con qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Disponete il composto al centro di un foglio di carta stagnola e avvolgetelo a cilindro, lasciatelo poi riposare in frigorifero fino a quando non sarà nuovamente compatto. Ottimo per accompagnare carni cotte alla griglia.

2. Burro aromatizzato al curry

Lavorate il burro a crema, quindi unite 1/2 cucchiaino di curry, un pizzico di sale emescolate con cura. Avvolgete il burro in un foglio di carta stagnola e fate rassodare in frigorifero.

3. Burro aromatizzato al salmone affumicato

Mettete 100 gr di salmone affumicato nel frullatore finché sarà ridotto in poltiglia eamalgamatelo al burro ammorbidito utilizzando un cucchiaio di legno. Se non lo utilizzate subito, sistemate il burro aromatizzato in frigorifero avvolta da un foglio di carta stagnola.

4. Burro aromatizzato al tartufo

Lavorate il burro a crema, poi unitelo a 50 gr di tartufo bianco ridotto in poltiglia con il mortaio. Amalgamate bene i due ingredienti e insaporite con un pizzico di sale. Avvolgete il burro aromatizzato in un foglio di carta stagnola e conservatelo in frigorifero.

5. Burro aromatizzato allo zenzero

Amalgamate il burro, lasciato ben ammorbidire, con un cucchiaino di zenzerograttugiato (o in polvere). Insaporite con un pizzico id sale e uno di pepe macinato fresco. Servite il burro aromatizzato dopo averlo fatto completamente raffreddare in frigorifero.

RICETTE VELOCI CON LE PATATE 5 ricette veloci con le patate da preparare in ogni occasione!

Ricette veloci con le patate: Focaccia con patate e rosmarino
La focaccia con patate e rosmarino è una focaccia classica insaporita dal rosmarino e ammorbidita dalle fettine sottili di patate.
Per prepararla vi occorrono: 1 patata, 300g di farina, 180g d’acqua, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di lievito secco, rosmarino, sale e pepe.
Versate il lievito in poca acqua tiepida con lo zucchero. Fate la fontana con la farina e versare al centro il lievito attivato. Iniziate a mescolare con la forchetta, unite via via il resto dell’acqua tiepida , tre cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Impastate con le mani lavorando velocemente la pasta per circa 5 minuti, aiutandovi con altra farina se necessario.
Formate una palla, ponetela in una ampia ciotola, incidetela a croce e lasciatela lievitare, coperta con un canovaccio, per almeno 6 ore. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 1 centimetro, poi disponetela nella teglia unta d’olio.
Lasciate riposare per un ora, poi coprire la superficie con la patata a fettine.
Profumate con aghi di rosmarino, condite con olio sale e pepe ed infornate a 220 gradi per circa 25 minuti.

Ricette veloci con le patate: crocchette di patate con sesamo e papavero
Lessate 150 g di patate, quindi sbucciatele e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta.
Aggiungete 80 g di burro morbido, 130 g di farina, un po’ di sale, 30 g di parmigiano grattugiato e impastate il tutto.
Quando avrete ottenuto una palla elastica stendetela con l’aiuto di un matterello e con una formina per biscotti realizzate le vostre crocchette (potete realizzarle di qualunque forma). Mettete le crocchette su una teglia coperta da carta forno, bagnate la superficie con un po’ di latte e spargeteci sopra i semi di sesamo, quelli di papavero, o entrambi.

Provate anche questa versione di crocchette di patate!

Ricette veloci con le patate: frittelle di patate
Miscelate 2 uova con una frusta, unite un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unite 40 g di farina setacciata con il lievito, proseguendo a mescolare per impedire il formarsi di grumi.
Unite la patata cruda grattugiata e un cucchiaio di prezzemolo tritato, amalgamando il composto. Scaldate l’olio in una padella e quando è ben caldo versatevi il composto a cucchiaiate , friggendo le frittelle da un lato per pochi secondi, poi voltatele e ultimate la cottura dall’altro lato. Scolate, asciugate su carta assorbente e salate. Proseguite fino ad esaurimento della pastella e servirle calde.

Ricette veloci con le patate: rosti di patate

rosti ricette con patate

Una ricetta davvero velocissima e un modo originale e sfizioso per gustare le patate. 

Seguite LA RICETTA COMPLETA!

Ricette veloci con le patate: patate novelle in padella

Le patate novelle in padella con la buccia sono un classico della stagione primaverile, un contorno semplice e velocissimo da portare in tavola.

Ecco come preparare le patate novelle in padella con la buccia, per un contorno perfetto che piacerà a tutti i vostri invitati!

COUS COUS DI CAVOLFIORE CRUDO, LA RICETTA ORIGINALE E FACILISSIMA!

Veloce, facile e gustoso: ecco come si prepara il cous cous di cavolfiore crudo!

Difficoltà: Facilissima

Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

- 1 cavolfiore

- 1 peperone

- 1 zucchina

- 10 pomodorini

- 100 gr di salmone affumicato

- Basilico

- Olio extravergine di oliva

- Sale

- Succo di limone

Molti vedono la cucina crudista come una rinuncia al gusto, in realtà esistono tantissime ricette crudiste che non hanno nulla da invidiare ai piatti cotti, come ad esempio il cous cous di cavolfiore crudo!

Il cous cous di cavolfiore crudo, si ispira alla ricetta marocchina del cous cous, ma i vantaggi del fare questa ricetta sono molteplici:

• il cous cous di cavolfiore crudo mantiene intatte tutte le proprietà di questo ortaggio
• è una ricetta veloce da preparare
• si consuma freddo quindi è perfetto anche per il pranzo in ufficio
• è una base perfetta per un primo piatto o un piatto unico da poter arricchire con pesce, carne o verdure
• è una buona alternativa alla pasta per chi sta facendo una dieta dimagrante.

Eccovi come preparare il cous cous di cavolfiore crudo con verdure!

Preparazione:

Per prima cosa, tagliate il cavolfiore e ricavatene solo le cimette eliminando la parte più dura dei gambi. Lavate le cimette del cavolfiore e mettetele nel bicchiere del frullatore. Frullate ad intermittenza fino ad ottenere una consistenza granulosa uguale a quella del cous cous.

A questo punto la base del cous cous di cavolfiore crudo è pronta. Tagliate i peperoni a cubetti dopo averli puliti e privati dai semi e dai filamenti bianchi. Tagliate la parte verde delle zucchine a cubetti. Tagliate i pomodorini a spicchi e sgranate i piselli freschi (o le fave). Tagliate il salmone affumicato a striscioline. Mettete il cous cous di cavolfiore crudo in un’ampia terrina, aggiungete tutti gli ingredienti e mescolate per amalgamare bene il tutto.

A questo punto condite con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale o gomasio, qualche fogliolina di basilico fresco e mescolate ancora prima di servire!

LE SALSE PER LA GRIGLIATA DI CARNE, ECCO LE RICETTE PER UN BARBECUE PERFETTO

Le migliori salse per una grigliata: da provare per condire la carne e renderla ancora più gustosa!

Le salse sono fondamentali per una grigliata di carne davvero perfetta! In base carne  dovrete cercare la salsa in grado di accompagnarla al meglio, ma sono proprio le salse il segreto di una grigliata davvero perfetta.

Come prima cosa, dovete marinare la carne per renderla più tenera. Il procedimento completo per farlo è QUI >>

Emulsione

Prima di grigliare la carne, preparate un’emulsione con olio, limone, aglio tritato e le vostre erbe aromatiche preferite, come il rosmarino e la salvia. Se vi piace il piccante, aggiungete peperoncino o tabasco. Spennellate con questo composto la carne prima e durante la cottura, su entrambi i lati. Se si tratta di carni rosse potete anche aggiungere un cucchiaino di senape rustica.

Salsa barbecue

La salsa per la grigliata? È solo quella barbecue nella sua versione originale americana. Facile e veloce da preparare, la salsa barbecue è perfetta per trasformare costolette e braciole in veri capolavori. Per prepararla, tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in una casseruola nel burro. Fate sfumare con un goccio d’aceto e poi aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro. Unite la senape, il peperoncino e continuate a mescolare. Fate cuocere per 20 minuti e poi fate raffreddare. Filtrate la salsa e aggiungete sale, pepe, tabasco e salsa Worcester a piacere. Per la ricetta completa, cliccate QUI >> 

Salsa alla menta

Ideale per le carni dal sapore molto forte (come l’agnello), può essere abbinato anche alle carni bianche, come pollo o tacchino. Nel mixer mettete un mazzo di menta fresca e un cucchiaino di zucchero, tre cucchiai di aceto bianco di mele e tre di olio. Aggiustate di sale e pepe e tritate tutto.

Salsa verde alla piemontese

Il classico bagnet verde, in genere usato per condire la lingua o i tomini freschi, è in realtà un’ottima salsa per accompagnare carni saporite come l’agnello o la carne rossa. Ecco la RICETTA>>

Salsa al vino e Worcester

Per chi ama i sapori speziati, questa è la salsa giusta. Fate una riduzione di vino, mettendo in un pentolino 2 bicchieri di vino rosso, un trito di carote, 1 sedano e una cipolla a dadini e una foglia di alloro. Quando avrete ottenuto la riduzione, aggiungete due gocce di salsa Worcester e cuocete ancora per due minuti. Filtrate la salsa e aggiungetela alle carni rosse.

Salsa tartara

Una salsa tradizionalmente usata proprio per insaporire e cani alla griglia, perfetta per le carni rosse ma ottima anche con le carni bianche. Realizzatela in casa seguendo questa RICETTA>>

Salsa di birra alle mele

Questa salsa è perfetta da abbinare alle carni di maiale. Tagliate a dadini sottili una mela rossa e fatela rosolare in padella con una noce di burro e una foglia di alloro. Non appena prendono un po’ di colore, coprite le mele con due bicchieri di birra rossa. Portate a bollore e lasciate che le mele si ammorbidiscano. Frullate tutto nel mixer e aggiustate di sale e pepe. Se volete una salsa alla birra più veloce leggete la RICETTA QUI>>

FINGER FOOD DI PASQUA: UOVA RIPIENE CON CREMA DI ASPARAGI!

Un finger food da aggiungere alle ricette di Pasqua: le uova ripiene ma con un ripieno a base di asparagi e un tocco chic!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

- 6 uova
- 1 mazzo di asparagi freschi
- 2 scalogni

- 250 gr di ricotta fresca
- sale e pepe
- 30 gr di caviale (o di uova di lompo o di salmone)

Un menu di Pasqua che si rispetti prevede le uova ripiene, il finger food più classico ma anche tra i più golosi!

Se non siete stanchi del classico (e pesantissimo) ripieno di tonno e maionese, ecco la ricetta che fa al caso vostro! Un ripieno soffice e gustoso a base di asparagi: una ricetta leggera che non rinuncia al gusto e anche a un pizzico di raffinatezza! Il tocco chic? La decorazione finale con il caviale!

Preparazione

Mettete le uova a cuocere in abbondante acqua bollente per 8 minuti: non superate questo tempo di cottura oppure le vostre uova avranno il tuorlo verde e saranno asciutte.

Trascorsi gli 8 minuti mettete le uova sotto l’acqua fredda corrente e fatele raffreddare: in questo modo riuscirete a privarle del guscio più facilmente, senza che si rompano o che parti dell’uovo restino attaccate. Tagliatele a metà e togliete i rossi.

Preparate quindi il ripieno: lavate e pulite gli asparagi e tagliateli grossolanamente a rondelle. Fateli saltare in padella con un filo di olio e lo scalogno tritato: se necessario aggiungete un filo di acqua durante la cottura.

Una volta cotti, frullate gli asparagi con la ricotta fresca e quattro rossi: aggiustate di sale e pepe e utilizzate il composto per farcire le uova.

Infine decorate con la punta di un cucchiaino di caviale: le uova di lompo sono un ottimo sostituto del caviale, ma anche le uova di salmone si sposeranno perfettamente con i sapori di questo finger food e vi faranno risparmiare un bel po’!

Torta di mele allo yogurt sofficissima

Il segreto della soffice leggerezza di questo dolce è lo yogurt: vediamo insieme come fare la torta di mele allo yogurt.

La torta di mele allo yogurt è un dolce perfetto per la prima colazione, perché dà energia, è goloso e può essere apprezzato da tutti per il suo sapore semplice. Per rendere più soffice il dolce andremo a utilizzare dello yogurt bianco, mentre al posto del burro abbiamo preferito usare del buon olio di semi di girasole. Provate la ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta!

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 40′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero semolato
• 125 gr di yogurt bianco
• 100 gr di olio di semi di girasole
• 3 mele
• 4 uova a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci vaniglinato
• 1 limone non trattato (scorza)

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta di mele allo yogurt, per prima cosa sbucciate le mele e affettatene una metà.

L’altra metà, invece, riducetela a piccoli cubetti.

Lavorate le uova insieme allo zucchero semolato, creando una soffice spuma, e poi incorporate a filo l’olio di semi di girasole. In seguito, aggiungete con un setaccio la farina 00 e poi lo yogurt bianco, poco per volta.

Lavorate il composto in modo da far amalgamare molto bene gli ingredienti tra di loro, e poi unite anche i cubetti di mela e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Solo all’ultimo momento, mentre fate preriscaldare il forno, potete unire il lievito in polvere per dolci.

Ungete una tortiera con dell’olio di semi di girasole, oppure foderatela con della carta da forno. Versate il composto, livellatelo con una spatola e poi disponete con cura le fettine sottili di mela. Infornate la torta di mele a 180° per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino, ma evitando di aprire il forno nei primi 25 minuti.

Servite la vostra torta di mele allo yogurt dopo averla fatta riposare fino a intiepidirsi.

Ecco qui, invece, la classica torta di mele

BUON APPETITO!