#Torta di #Natale #spoletina

Ingredienti:

• Per la pasta
  
  - 300gr di farina,
  
  - Tre uova,
  
  - Due cucchiai di zucchero,
  
  - Du cucchiai di olio extravergine d'oliva
  
  - Due cucchiai di alchermes
• Per il ripieno:
  
  - Due chili di mele,
  
  - 200gr di uvetta,
  
  - 200gr di pinoli,
  
  - Una confezione di cacao dolce,
  
  - 100gr di zucchero,
  
  - Cinque cucchiai di alchermes

• Difficoltà: Facile
• Cottura: 20 minuti
• Preparazione: 20 minuti
• Dosi: 6 persone

Preparazione:

Tra le ricette di Natale regionali non possono certamente mancare quelle dell’Umbria, in special modo quando si tratta di dolci di Natale, anche la classica torta di Natale spoletina si presta benissimo ad essere un vero e proprio must in cucina. Conosciuta con il nome di Attorta, stiamo parlando di un tipico dolce umbro noto specialmente a Spoleto, che si compone di una pasta sfoglia ripiena di mele, pinoli e altri ingredienti e che – arrotolata su se stessa -, ha la forma di spirale. Ecco come preparare la torta di Natale spoletina.

Per realizzare la torta di Natale spoletina, dedicatevi prima di tutto alla preparazione della pasta sfoglia. In una ciotola inserite la farina, le uova, lo zucchero, l’olio extravergine d’oliva e l’alchermes: lavorate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Una volta preparata la sfoglia, stendetela allungandola.

Adesso dedicatevi invece alla preparazione del ripieno: lavate e sbucciate le mele, tagliatele a cubetti e mescolatele con uvetta, pinoli, cacao, zucchero e infine unite l’alchermes. Mescolate gli ingredienti e adagiateli sulla superficie della pasta sfoglia, infine arrotolatela chiudendola bene. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per venti minuti. Fatela raffreddare e servitela tagliata a fettine.

La torta di Natale spoletina viene preparata in questa provincia durante le feste, mentre in altre zone dell’Umbria è un dolce di Carnevale tipico. La sua preparazione, i suoi ingredienti e il suo sapore, vanno risalire l’origine di questa torta all’invasione dei popoli del nord Europa, del resto la sua somiglianza con lo strudel di mele è più che evidente.

anatra con purea di topinambur e salsa ai mirtilli rossi

Preparazione:

Tra le ricette di Natale, l’anatra con purea di topinambur e salsa ai mirtilli rossi è un perfetto secondo piatto di carne da presentare come secondo per il menù di Natale.

Come per la faraona al forno, anche l’anatra è una delle preziose carni con cui deliziare gli ospiti in uno dei giorni più importanti dell’anno, tra addobbi natalizi e una tavola da pranzo impeccabilmente apparecchiata!

L’anatra con purea di topinambur e salsa ai mirtilli rossi, è tra quelle ricette di Natale che possono essere servite all’interno del menù di Natale gourmet in alternativa ad una più classica anatra all’arancia! 

Per preparare questa appetitosa ed elegante ricetta di Natale, cominciate sbucciando il topinambur e tagliatelo a cubetti. In un tegame, soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, unite un rametto di rosmarino e quando tutti i profumi dell’erba aromatica, saranno sprigionati, aggiungete il topinambur.

Mescolate bene, regolate di sale e di pepe e coprite con acqua. Cuocete a fuoco medio fino a quando i topinambur non saranno morbidi. Trasferite il topinambur in un frullatore e frullate aggiungendo Parmigiano Reggiano grattugiato e qualche cucchiaio di latte.

Quando avrete ottenuto una purea omogenea priva di grumi, mettete da parte tenendo al caldo. In un tegame mettete 250 ml di acqua e 150 gr di zucchero, scaldate e mescolate in continuazione fino ad ottenere uno sciroppo denso.

Togliete lo sciroppo dal fuoco, unite i mirtilli, mescolate bene e tornate sui fornelli a fuoco dolce. Mescolate bene e quando i mirtilli si saranno sciolti, la salsa sarà pronta! Per questa operazione ci vorranno circa 10 minuti.

Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungete il petto d’anatra dalla parte della pelle e non toccatelo fino a quando non sarà croccante. Resistete alla tentazione di girare la carne, in questo modo il vostro petto d’anatra avrà una cottura perfetta, croccante fuori e tenerissimo all’interno. Girate la carne e procedete la cottura per altri 3 minuti. Affettate l’anatra e servitela con la purea di topinambur e la salsa di mirtilli rossi decorando con rametti di rosmarino e grani di pepe. 

Risotto al radicchio con melograno e petto d’anatra

Le ricette di Natale dei primi piatti sono una faccenda molto seria del menù natalizio: ecco perché vi proponiamo un buon risotto al radicchio con melograno e petto d’anatra in alternativa alle più tradizionali lasagne!

Tra le ricette di Natale, il risotto al radicchio con melograno e petto d’anatra, porterà sulla vostra tavola natalizia un gusto indimenticabile e un’eleganza che conquisterà tutti i commensali!

Cominciate affettando molto finemente lo scalogno, poi soffriggetelo in un tegame antiaderente a bordi alti con un filo d’olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino. Nel frattempo lavate bene il radicchio, asciugatelo e tagliatelo a striscioline. Aggiungete il riso allo scalogno e fatelo tostare fino a quando i chicchi saranno bollenti, unite il radicchio, mescolate e sfumate con il vino rosso. 

Lasciate evaporare il vino, regolate di sale e di pepe e portate a cottura il riso aggiungendo, quando lo richiede, un mestolo di brodo bollente. Nel frattempo, sgranate il melograno e ricavatene i chicchi che sistemerete in una ciotolina. 

In una padella antiaderente, mettete una piccola noce di burro, scaldate bene e aggiungete il petto d’anatra dalla parte della pelle. Lasciate rosolare per bene senza girare la carne. Quando la pelle sarà dorata e croccante, cuocete dall'altro lato per 4 minuti e spegnete. Lasciate riposare la carne per un paio di minuti poi tagliatela a fettine. All’interno la carne dovrà essere rosa. 

Mantecate il risotto con il burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato, mettetelo nei piatti e guarnite con chicchi di melograno e petto d’anatra!

Tronchetto di Natale salato, la ricetta

Ingredienti:

• - 250gr di pane bianco per tramezzini
  
  - 250gr di formaggio spalmabile
  
  - 150gr di prosciutto cotto
  
  - 150gr di sottilette
  
  - 100gr di maionese
• - 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  
  - Origano q.b.
  
  - Erba cipollina q.b.
  
  - Pepe bianco q.b.
  
  - Sale q.b.

• Difficoltà: Facile
• Preparazione: 20 minuti
• Dosi: 6 persone

Preparazione:

La ricetta del tronchetto di Natale salato è quanto di più goloso offra la tradizione della cucina italiana, il motivo? Ovviamente ingredienti golosi e genuini e una creazione che si presta a tante varianti. Come antipasto di Natale o come appetizer da offrire per aperitivo durante le feste, il tronchetto di Natale salato è perfetto per tante occasioni e prepararlo è facile e veloce, inoltre farete un figurone qualora decideste di prepararlo e di utilizzarlo come regalo di Natale fai da te.

Per formare il tronchetto di Natale salato, utilizzare tre fette di pane bianco per tramezzini leggermente sovrapposte l’una con l’altra, aiutandovi con un mattarello unitele pressandole leggermente. Una volta effettuata questa operazione cospargete il vostro tronchetto di Natale salato con uno strato di maionese che potrete preparare in casa seguendo i consigli QUI>>, disponete le fettine di sottiletta e infine quelle di prosciutto cotto. Cominciate ad arrotolare delicatamente il vostro antipasto di Natale e infine avvolgetelo con un lungo foglio di pellicola da cucina.

Lasciate riposare il tronchetto di Natale salato in frigorifero per almeno un’ora e nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema salata che vi occorrerà per ricoprirlo. Inserite in una terrina il formaggio spalmabile, unite l’erba cipollina, un cucchiaio di olio extravergine d’oliva e l’origano e mescolate tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare bene. Aggiustate con il sale e con il pepe continuando e lavorate ancora per un minuto.

Disponete su un piatto da portata il vostro tronchetto di Natale salato che avete lasciato riposare in frigorifero e ricoprite la sua superficie con la crema al formaggio, avendo cura di stenderla in maniera uniforme. Utilizzate infine una forchetta per formare le venature del tronco dell’albero e decorate la vostra ricetta di Natale come preferite, utilizzando per esempio dei granelli di pepe rosso per guarnire le foglie di alloro. Per creare i rami del tronchetto salato, eseguite la stessa operazione con meno fettine di pane bianco per tramezzini ed effettuando lo stesso procedimento.

Qualora voleste proporre una variante al pesce, al posto del prosciutto cotto utilizzate alcune fettine di salmone affumicato, invece delle sottilette procedete spalmando della ricotta o della robiola. Potreste anche optare per della golosa insalata russa vegan. Insomma, lasciatevi guidare dalla vostra fantasia e dai vostri personalissimi gusti e portare in tavola il tronchetto di Natale salato nella ricetta che preferite e con gli ingredienti che vi piacciono di più.

Festeggia anche tu i 60 anni di Galatine!

Le Galatine sono tra le caramelle più amate da tutti noi sin da quando eravamo bambini! Personalmente ne sono sempre andata pazza, tant'è che quando facevo la brava, sia i miei nonni, sia i miei genitori, mi regalavano le Galatine :)

Diciamo le cose come stanno: le Galatine sono le uniche tavolette preparate con ingredienti buoni e naturali, con l’80% di latte (che ricordiamo essere alimento gustoso e importante fonte di calcio), il miele (dolcificante naturale) e lo yogurt, che ne rende il gusto delicato e leggero. Nel corso degli anni, le Galatine hanno arricchito la famiglia con le tavolette con pezzi di cioccolato e le nuove tavolette latte e fragola, colorate e divertenti, oltre che ad essere squisite.

Nel 2016 Galatine compie 60 anni e li vuole giustamente festeggiare insieme ai suoi consumatori che le hanno accompagnate in questi anni in diversi modi.

Come prima cosa, Galantine si presenta, per questo compleanno speciale, con una confezione esclusiva limited-edition dedicata alla storica referenza “Latte”: colorata, divertente, che vuole celebrare nella maniera più "galatinosa" possibile questo importante traguardo, lasciando un ricordo ai suoi consumatori affezionati. Personalmente la trovo molto bella e simpatica!

E' stato anche indotto un contest online ormai concluso ( tenutosi da luglio al 16 ottobre 2016), chiamatosi "60 anni con Galatine" che prevedeva come premi in palio una fornitura di prodotti Galatine o una bellissima macchina fotografica istantanea. E' comunque possibile andando sul sito del contest (cliccando qui) scoprire curiosità e aneddoti sulla storia di Galatine, dal 1956 ad oggi, posizionati su una time-line interattiva e leggere i ricordi legati al Brand di chi ha partecipato al contest: messaggi, testi e foto. Fateci un salto perchè io ho scoperto cose molte carine :)

Non dimenticate di seguire le Galatine su facebook: http://l12.eu/galatine60anni-1051-au/LRPMEUSG161WK4FAZBVE

Vi lascio infine un video speciale per tutti i galatinosi come me e ditemi nei commenti cosa ne pensate e se festeggiate anche voi questo importante compleanno con Galatine!

#Galatine #auguriGalatine #60anniconGalatine

FROLLE CARAMELLATE

INGREDIENTI :

zucchero 260 gr

farina più un po’ 160 gr

burro 80 gr

lievito in polvere per dolci 5 gr

mele renette o golden 4 -

tuorli 2 -

mezzo baccello di vaniglia -

limone -

sale -

PREPARAZIONE:

1 - STEP:

Per la ricetta delle piccole frolle con mele caramellate, mondate le mele, tagliatele in spicchi e affettate ciascuno spicchio in fettine sottili. Foderate di carta da forno una teglia (20×25 cm), sistematevi le fettine di mela, facendo uno strato uniforme spesso circa 2 cm e compattatelo bene. Sciogliete in una casseruolina, a fuoco molto basso, 200 g di zucchero con un cucchiaino di succo di limone, mescolando di continuo finché non assumerà il colore ambrato del caramello, quindi aggiungetevi circa 50 g di acqua e proseguite per 1’.

2 - STEP:

Versate i tuorli nel composto sabbioso di farina e impastate ottenendo un panetto omogeneo di pasta frolla. Ponetela in una ciotola, sigillate con la pellicola e tenete in frigo per 30’. Sfornate le mele, compattatele ancora con il dorso del cucchiaio, poi fatele raffreddare in freezer per 30’ in modo da renderle sode e poterle tagliare in dischi, senza romperle.

3 - STEP:

Stendete la pasta frolla su un piano infarinato, spessa circa 5 mm, poi tagliatela con un tagliapasta o con il bordo di un bicchierino in 12 dischetti (ø 5 cm) e infornateli a 160 °C per 15-20’ su una placca foderata di carta da forno. Tagliate in dischetti anche le mele usando lo stesso tagliapasta e sovrapponeteli ai biscotti, ottenendo dei pasticcini. Serviteli freddi o appena tiepidi.

                                                                                                                            BUON APPETITO !!!

myDietor, il dolcificante più amato dagli italiani

myDietor, il dolcificante più amato dagli italiani, mette sempre una costante innovazione nei suoi prodotti e ingredienti di alta qualità!

Nel 2015 è stata lanciata una nuova formulazione dei prodotti myDietor: tutta la gamma di dolcificanti myDietor è a zero calorie, senza aspartame senza glutine e ancora più buona!

La gamma dei prodotti myDietor è composta:

a) myDietor blu, il grande classico che noi tutti conosciamo e lo possiamo trovare:

- in bustine con zero calorie, senza glutine, senza aspartame e possiede un gusto migliorato grazie alla nuova formulazione. Pratiche e comode bustine da portare sempre con sè.

- in formato liquido con zero calorie, senza glutine, senza aspartame, avente un pratico tappo apri e chiudi da portare anche fuori casa. E' l'ideale da usare per dolcificare bevande.

b) myDietor Cuor di Stevia, il nuovo dolcificante di origine naturale dall'estratto di Stevia, lo possiamo trovare:

- in pratiche bustine: è il dolcificante di origine naturale a zero calorie, senza glutine, dal gusto gradevole e delicato.

- in formato sfuso: è il dolcificante di origine naturale a zero calorie, ideale per realizzare torte, dolci o per dolcificare yogurt e macedonie. Lo possiamo tranquillamente sostituire allo zucchero classico che usiamo quando facciamo i dolci!

Per avere tanti altri dettagli, eccovi il sito: http://l12.eu/dietor-970-au/BG7HJLV50T1WK4FAZBVE

Scegliamo la natura!

#dietor #dietorstevia #dolcestarbene