L’insalata di pasta fredda alla mediterranea, contiene tutti i sapori italiani più freschi e più estivi, è semplice da preparare e piace a tutti! La cottura della pasta è molto importante, così come la qualità degli ingredienti. Scegliete quindi un buon olio extravergine di oliva con un carattere deciso e i profumi del sud, optate per pomodorini provenienti da agricoltura biologica e scegliete una mozzarella fiordilattefreschissima.
Per preparare la pasta fredda alla mediterranea, lessate la pasta (rigorosamente di formato corto), poi scolatela, allargatela in una teglia e conditela con pochissimo olio extravergine di oliva.
Tagliate la mozzarella a fettine e tamponatele leggermente con un foglio di carta assorbente in modo da eliminare il latte in eccesso che darebbe troppa liquidità alla pasta fredda. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi sistemateli in una terrina e conditeli con olio extravergine di oliva, sale e basilico fresco.
Quando la pasta sarà completamente fredda, unitela ai pomodorini e mescolate molto bene, in ultimo aggiungete la mozzarella e lasciate insaporire la pasta fredda alla mediterranea per almeno 30 minuti primadi servirla.
Ecco la ricetta veloce e deliziosa della torta salata vegetariana perfetta per l’estate!
Le torte salate rappresentano uno dei piatti unici estivi più invitanti e semplici da preparare, ecco quindila ricetta della torta salata vegetariana da mettere sulle tavole con la stagione calda!
La torta salata estiva vegetariana, è ricca di verdure e può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. Perfetta in caso di pic nic all’aperto, la torta salata estiva vegetariana è un’ottima idea per dare il giusto tocco salato al vostro brunch domenicalecon gli amici.
Per la preparazione della torta salata estiva vegetariana, cominciate lavando bene le verdure.
Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Eliminate il picciolo dei peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi interni, poi tagliateli a pezzetti. Spuntate le melanzane e tagliatele della stessa dimensione delle zucchine. Affettate la cipolla.
Il buono di questa torta salata estiva, è la consistenza, quindi non fate cuocere le verdure prima, ma direttamente in forno. Le verdure non saranno completamente morbide e il gusto ne guadagnerà!
Foderate la teglia tonda con la carta oleata, sistemate la pasta sfoglia e riempitela con le verdure, con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Infornate la torta salata vegetariana a 180°C per 25 minuti, poi estraetela dal forno e guarnite con foglioline di prezzemolo fresco e cubetti di feta.
Cominciate mettendo a cuocere il riso Venere in acqua bollente salata, ci vorranno circa 40 minuti.
Nel frattempo, lavate bene tutte le verdure, quindi togliete la pelle alla carota e i semi ai peperonie ai pomodorini. Tagliate a julienne o a cubetti la carota, il sedano, i peperoni e i pomodorini e trasferiteli in una ciotola capiente. Unite alle verdure anche i piselli e i fagiolini: potete usarli già cotti in scatola oppure freschi e cuocerli al momento.
Una volta pronto il riso, scolatelo e aggiungetelo alle verdure. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo, sale e pepe.
Mescolate molto bene, lasciate raffreddare e servite!
Se avete voglia di un’insalata vegetariana fresca ed estiva senza i soliti ingredienti, provate questa con l’anguria grigliata e la feta!
Questa insalata estiva, non sarà una semplice insalata, ma un piatto unico perfetto per stupire anche chi nell’insalata non vede una vera e propria ricetta.
Dimenticatevi l’anguria tagliata e mangiata in modo tradizionale e mettetevi davanti alla griglia! La grigliataestiva infatti, oltre alla carne e al pesce, potrà essere arricchita con ingredienti vegetali e anche con la fruttacome in questo caso.
Per prima cosa, tagliate l’anguria a fette di 3 cm di spessore. tagliate l’anguria a triangoli e tamponate con un foglio di carta assorbente da cucina in modo da eliminare parte dell’acqua in eccesso. Trasferite l’anguria sulla griglia e fatela cuocere per un minuto .
Nel frattempo, in una terrina mettete la rucola, il songino, la feta tagliata a quadrettini e una granella di frutta secca mista tritata. Aggiungete anche qualche bacca di Goji e condite con un’emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone e sale in fiocchi.
Eliminate l’anguria dalla griglia e servitela insieme all’insalata. Il gusto dolce dell’anguria esalterà il sapido dell’insalata e il gioco di consistenze e temperature vi stupirà!
Ingredienti
Per 4 persone
rum
quanto basta
uvetta
grammi: 300 Dietorelle morbide
grammi: 200
latte
bicchieri: 1/2
uova
4
burro
grammi: 200
zucchero
grammi: 200
farina
grammi: 500
lievito chimico
bustine: 1
sale
pizzichi: 1
DESCRIZIONE
Eccolo qua! Uno dei dolci più classici, diffusi, amati e semplici di tutta la pasticceria però questa volta è ben ricco di Dietorelle morbide al posto dei canditi! Le Dietorelle sono sempre SENZA ZUCCHERO ma dolcificate con ESTRATTO DI STEVIA hanno colori vivaci che lo rendono appetitoso e gradito a tutti, grandi e piccini; si gusta in qualunque momento della giornata, col latte la mattina, come spuntino spalmato con marmellate o confetture varie, col tè o come confortante prima di andare a dormire.
La gamma dei prodotti Dietorelle è una gamma completa sia in consistenza che in gusti ed è senza glutine. E' l'unica gamma alla frutta dolcificata con estratto di stevia.
Vi sono diversi diversi tipi di Dietorelle: le caramelle gommose (alla liquirizia e alla menta), le morbide alla frutta (tantissimi gusti dalla classica fragola ai più ricercati pompelmo rosso e ciliegia), le dure rinfrescanti (menta e ice), le dure alla frutta ripiene e le gelées (come mora, fragola, ciliegia)!
Ritornando alla ricetta, è una dose per due stampi da 24 cm. di lunghezza perché uno si può gustare subito e l’altro si conserva in congelatore molto bene. Un segreto per renderlo ancora più gustoso? Appena esce dal forno, ancora fumante e nello stampo, spennellare la superficie con 3-4 cucchiai di rum… è una delizia!
Un ultimo consiglio: sarà ancora più buono se gustato dopo almeno 2 giorni, conservato ben chiuso in carta stagnola.
FASE 1
Accendere il forno a 240°. Foderare 2 stampi da plumcake da 24 cm con burro e farina.
Mettere l’uvetta in una ciotola, versare un po’ di rum e mescolare bene. Lasciare qualche minuto così e mescolare ancora; ripetere nuovamente questo e scolarla. Tenerla nel passino a scolare per almeno un’oretta. Questo metodo serve per farli aromatizzare ed ammorbidire appena appena: se assorbono molto liquido diventano pesanti col rischio di farli precipitare sul fondo del dolce durante la cottura. Preparare tutti gli ingredienti davanti a sé. Lavorare il burro con lo zucchero finché diventa soffice e bianco. Aggiungere un uovo alla volta alternato ad un paio di cucchiai di farina. Mettere la restante farina alternata al latte.
Deve risultare un composto soffice ma non troppo morbido. Aggiungere il lievito setacciato. Infine aggiungere uvetta e Dietorelle morbide; girare bene. Versare in parti uguali il composto negli stampi, aiutandosi con una bilancia. Col retro di un cucchiaio affondare leggermente nel centro degli impasti per tutta la lunghezza. Infornare subito. Cuocere per 5 mn. poi abbassare a 180° e continuare per altri 40-50 mn., coprirli con un foglio di alluminio se si colorano troppo.
Controllare con lo stuzzicadenti. Appena sfornato spennellare le superfici con 3-4 cucchiai di rum ciascuno. Lasciare raffreddare. Molte persone mi chiedono come si può evitare di far precipitare le Dietorelle morbide sul fondo del dolce durante la cottura: è molto semplice, basta graduare il latte in modo che l’impasto non risulti molto liquido, infarinare le Dietorelle morbide con parte della farina della ricetta e poi, se si dovesse temere che ciò non basti, è sufficiente mettere gli stampi già riempiti nel frigo per una mezz’oretta in modo che il burro solidifichi un pochino e il calore improvviso del forno stabilizzi immediatamente la massa.
DIETORELLE è la caramella giusta per te, una DOLCEZZA NATURALE CHE NON TI STANCA MAI, nemmeno in una ricetta classica come il plumcake!
Questa ricetta è una delizia! Provare per credere :)
Tendenzialmente dolce e privo di lattosio, il latte di cocco si presta per ricette dolci e preparazioni salate. Le ricette con il latte di cocco, ricordano l’Asia, è infatti in India e in Thailandia che pesce e carne vengono stufati con questo ingrediente dalle innumerevoli proprietà!
Eccovi 10 ricette con il latte di cocco da provare in tutte le stagioni dell’anno!
Zuppa di zucca, zenzero e latte di cocco
1. Zuppa di zucca, zenzero e latte di cocco
Sbucciate la zucca, tagliatela a pezzetti e mettetela su una teglia foderata. Condite con olio extravergine di oliva, sale, pepe e rosmarino. Infornate la zucca e lasciatela cuocere a 180°C per circa 20 minuti. Trasferite la zucca cotta nel bicchiere del mixer, aggiungete il latte di cocco e un pezzettino di zenzero, regolate di pepe e frullate fino ad ottenere una crema densa e liscia. Aggiungete qualche goccia di succo di limone e condite con peperoncino e prezzemolo fresco.
2. Riso basmati al latte di cocco
In un pentolino antiaderente, fate tostare il riso basmati, poi aggiungete un pezzo di scalogno in cui avrete infilzato un paio di chiodi di garofano, una noce di burro e regolate di sale. Coprite il riso con il latte di cocco, fino a superare il livello di circa un paio di centimetri. Coprite e fate cuocere a fuoco moderato per 8 minuti. Eliminate il coperchio, mescolate e servite.
3. Pollo al latte di cocco
Tagliate il polloin piccole parti e sistematelo in unì’ampia padella, aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti, un rametto di rosmarino, due spicchi d’aglio e un filo olio extravergine di oliva. Rosolate bene il pollo e poi coprite con il latte di cocco. Aggiungete due cucchiai di curcuma in polvere, regolate di sale e di pepe e portate a cottura la carne.
Riso basmati al latte di cocco
4. Zuppetta di gamberi e funghi al latte di cocco
Pulite i funghie a seconda di quelli scelti, lasciateli interi o tagliateli a fettine. In un’ampia padella,soffriggete uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino in un filo d’olio extravergine. Aggiungete i funghi, regolate di sale e di pepe e lasciate insaporire, poi sfumate con un po’ di vino bianco fermo. Aggiungete i gamberi, mescolate e unite il latte di cocco e un paio di cucchiaino di curryin polvere. Fate ridurre leggermente e servite la zuppetta con prezzemolo fresco e riso bianco a parte.
5. Straccetti di manzo piccanti al latte di cocco
Tagliate le fettine di manzo a striscioline, sistematele in una terrina e marinate con un filo d’olio extravergine di oliva, sale, pepe, peperoncino tagliato a rondelle, qualche goccia di succo di limone e rosmarino. Lasciate marinare la carne per 30 minuti in frigorifero, poi trasferite tutto in una padella e soffriggete. Unite il latte di cocco e fate ridurre leggermente prima di servire.
Cocotte di zucchine al latte di cocco
6. Cocotte di zucchine al latte di cocco
In una terrina mettete 2 zucchine grattugiate, un uovo, due cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato, sale, pepe e un bicchiere di latte di cocco. Mescolate bene e trasferite il composto in cocottemono porzione. Infornate le cocotte a 200°C per 10 minuti e servite.
7. Sorbetto all’ananas con latte di cocco
Tagliate l’ananas a cubetti e sistemateli in freezer fino a quando non saranno completamente congelati. Estraete l’ananas dal congelatore e trasferitela nel frullatore, aggiungete il latte di cocco e frullate fino ad ottenere la classica consistenza del sorbetto. Da servire ghiacciato!
Spiedini di salmone con fonduta di latte di cocco
8. Bocconcini di salmone con cipollotto e latte di cocco Tagliate il salmone a bocconcini e marinateli con succo di lime, latte di cocco, cipollotto tagliato a rondelle, sale, pepe e coriandolo. Dopo 30 minuti, trasferite il composto in padella e lasciate cuocere per una decina di minuti.
9. Pancakes con latte di cocco
Versate in una terrina 100 gr di farina, un bicchiere di latte di cocco e una spolverata di cannella.Aggiungete il lievito e lasciate risposare per 20 minuti. Preparate i pancakes seguendo la procedura tradizionale!
10. Spiedini di salmone con fonduta di latte di cocco
In una piccola ciotolina, sistemate il latte di cocco, il basilico tagliato a striscioline e il pepe. Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e scaldate mescolando sempre. Spinate il salmone e tagliatelo a cubi, poi infilzatelo negli spiedini di legno alternandolo a foglioline di basilico fresco. Servite il salmone crudo da intingere nella fonduta!
Un’idea insolita e freschissima per l’estate, una ricetta veloce e golosa per gli amanti dei ghiaccioli, per gli appassionati di Mojito e per chi non immagina la bella stagione senza la compagnia del cocktail tra i cocktail. Lime, menta, zucchero di canna: ecco le caratteristiche di uno dei drink che fa rima con estate, ecco gli ingredienti magici per preparare anche dei deliziosi ghiaccioli al mojito, perfetti da gustare come spuntino o come dessert per una cena tra amici in giardino o in terrazza.
Ecco come preparare i ghiaccioli al Mojito per un’estate freschissima:
Tagliate otto fettine di lime sottili e spremete il rimanente agrume in una ciotola con acqua e zucchero di canna fino a farlo sciogliere. Conservate 8 foglioline di menta e mettetele da parte, le altre sminuzzatele finemente e aggiungetele al composto di acqua, zucchero e lime e lasciate insaporire il tutto per circa 15 minuti.
Inserite in ogni formina di ghiacciolo una fettina di lime e una fogliolina di menta e nel frattempo filtrate anche il composto da voi preparate. Ad esso aggiungete il rum e mescolate bene, adesso è arrivato il momento di colmare le formine con il cocktail e create un manico con cannucce, bastoncini, palette. Prima di servire i ghiaccioli al Mojito lasciateli riposare in frigorifero per almeno tre ore.
