PATATE AL FORNO, LA RICETTA VELOCE E PERFETTA PER PATATE CROCCANTI!

Le patate al forno non mancano mai nel pranzo della domenica: ecco la loro versione veloce!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 5 minuti 

Ingredienti

- 500 gr di patate gialle
- 2 spicchi di aglio

- 3 rametti di rosmarino
- sale e pepe

Le patate al forno sono uno dei piatti più semplici da preparare ma riescono a rendere felici davvero tutti! Sono l’accompagnamento ideale per arrosti e bistecche, e nei pranzi della domenica non possono davvero mai mancare.

Un comfort food a cui italiani e non non sanno rinunciare, ma a volte il tempo sembra essere troppo poco per poterle fare. Ecco allora una versione veloce, con qualche piccolo trucco per rendere le vostre patate al forno perfette in poco tempo: con questa ricetta avrete delle patate croccanti con un cuore morbidissimo, insomma delle patate davvero perfette!

Per prima cosa fate grande attenzione alle patate che state per comprare: dovranno rigorosamente essere a pasta gialla. Solo con le patate a pasta gialla riuscirete ad ottenere delle patate al forno belle croccanti fuori e tenere dentro!

Cercate inoltre di scegliere delle patate che abbiano la stessa dimensione: questo vi aiuterà a velocizzare la preparazione delle patate nella fase di taglio e sarete certe di avere delle patate cotte in modo uniforme.

Preparazione

Armate di pelapatate, togliete la buccia alle patate. Alcuni preferiscono lasciare la buccia alle patate: avranno un effetto più rustico, ma in questo caso dovrete fare grande attenzione alla fase del lavaggio. Munitevi di spazzolino per eliminare ogni possibile residuo di terra dalla buccia delle patate.

Tagliate quindi le patate a spicchi: cercate di essere precisi nel taglio e cercate di creare degli spicchi delle stesse dimensioni. In una pentola portate ad ebbolizione dell’acqua, salatela leggermente e buttatevi le patate: lasciatele bollire per circa 10 minuti.

Scolate le patate sotto l’acqua fredda, così sarete certi di non bruciarvi le mani. Asciugatele bene con un canovaccio di cotone e stendetele sulla teglia: aggiungete abbondante olio, il rosmarino, gli spicchi di aglio in camicia e una generosa macinata di pepe.

Infornate per 10 minuti, ricordandovi dopo 5 minuti di giare le patate in modo da cuocere le patate bene su ogni loro lato. Terminate la cottura delle patate accendendo per 5-10 minuti il grill. Spolverate con il sale e servite le patate ben calde.

TORTA DI MELE SENZA LATTE, SOFFICE E GOLOSA COME L’ORIGINALE!

Appassionati di torta di mele, ma intolleranti al lattosio? Niente paura, ecco la ricetta della torta di mele senza latte morbida e dolcissima!

La torta di mele è  ideale per essere mangiata a colazione, a merenda e anche a fine pasto come dessert, un classico irrinunciabile che piace a tutti: ecco come preparare la torta di mele senza latte soffice e morbida come l’originale.

La torta di mele senza latte vi stupirà per il suo gusto inconfondibile, ma soprattutto per la sua morbidezza che la rende inimitabile nel mondo delle ricette delle torte facili. Il segreto di questo famosissimo dolce sono senza dubbio le mele, che dovranno essere croccanti e succose. Provate la torta di mele senza burro come spiegato in questa facile  RICETTA>>

La versatilità della torta di mele, vi consentirà anche di soddisfare i vostri amici vegani, scoprite infatti come preparare una dolcissima torta di mele senza uova vegan 

Ecco la ricetta facilissima per preparare una golosa torta di mele senza latte soffice e morbidissima.

Preparazione: 
Per preparare una torta di mele senza latte perfetta, partite dall’ingrediente principe: le mele. Tagliate le mele e affettatele sottilmente poi mettetele amarinare in una ciotola con succo di limone e zucchero.

Montate i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, poi aggiungete l’olio e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il consiglio è quello di utilizzare le fruste elettriche per fare meno fatica e soprattutto per impiegare meno tempo.

A questo punto aggiungete metà dell’acqua, la farina e il lievito setacciati e mescolate  bene il tutto. Aggiungete la restante acqua e gli albumi montati a neve ferma. Ricordatevi di incorporare gli albumi all’impasto della vostra torta di mele senza latte, con movimenti letti e regolari dall’alto verso il basso.

 Questo piccolissimo accorgimento renderà la vostra torta di mele senza latte davvero sofficissima.

Ungete e infarinate la tortiera e versate il composto base della vostra torta di mele. Adagiate sull’impasto le fettine di mele a cerchio, infornate la vostra torta di mele a 180°C per 45 minuti e testate la cottura infilzandola con uno stecchino, se all’estrazione sarà completamente pulito, la vostra sofficissima torta di mele senza latte sarà pronta.

Una volta pronta, estraete dal forno la torta di mele senza latte e fatela raffreddare a temperatura ambiente, prima di servirla cospargetela di zucchero a velo. Nel caso siate appassionate di cannella, nella marinatura delle mele potrete aggiungerne un cucchiaino in polvere.

MILLEFOGLIE DI CHIACCHIERE: IL DOLCE GOLOSO E CROCCANTE DI CARNEVALE

Buona, golosa e croccantissima: ecco la ricetta della millefoglie di chiacchiere facile e veloce!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 30 minuti

Ingredienti :

- 500 gr di chiacchiere
- 400 gr di crema pasticcera
- Lamponi
- Zucchero a velo

La millefoglie di chiacchiere è un dolce di Carnevale molto semplice da realizzare e la sua golosità non risparmierà nessuno. La ricetta della millefoglie di Carnevale è molto simile alla torta millefoglie classica, ma al posto della pasta sfoglia utilizzerete le chiacchiere, il tipico dolce di Carnevale.

Per la preparazione della millefoglie di chiacchiere potrete utilizzare le tradizionali chiacchiere fritte o, un’alternativa più leggera, consente l’utilizzo di chiacchiere al forno. Ma a questo punto è meglio non perdersi in chiacchiere e procedere con la ricetta più golosa e croccante della millefoglie di chiacchiere che abbiate mai assaporato.

Preparazione:

Per prima cosa, per la ricetta della millefoglie di chiacchiere, dovrete preparare  e scegliete la versione che preferite per la cottura ricordandovi di realizzare le chiacchiere a rettangolo senza praticare le due classiche incisioni interne.

A questo punto passate alla preparazione della crema pasticcera classica, ma se il tempo che avete a disposizione è poco, eccovi la ricetta della crema pasticcera in versione facilissima 

Una volta pronti tutti gli ingredienti non servirà fare altro che assemblarli disponendo sul piatto di portata un cucchiaio di crema pasticcera, una chiacchiera e un altro strato di crema con a piacere qualche lampone. Proseguite così per 2 strati, terminando con una chiacchiera spolverata di zucchero a velo.

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PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE, SOFFICE E DOLCE COME L’ORIGINALE!

Ideale per torte, ma buono anche solo con un velo di marmellata, ecco la ricetta del pan di Spagna senza glutine!

Difficoltà: Facile

Cottura: 40 minuti

Preparazione: 10 minuti

Ingredienti 

- 50 gr di farina di riso o senza glutine per dolci

- 70 gr di amido di mais

- 4 uova

- 120 gr di zucchero

- 20 gr di burro

Il pan di Spagna è una delle basi per dolci più importanti della pasticceria, ecco la ricetta completa per preparare il pan di Spagna senza glutine più soffice e goloso che abbiate mai mangiato! Il pan di Spagna senza glutine è perfetto come base per torte, ma è buonissimo anche con solo velo di marmellata o in mono porzione farcito con cheesecake e confettura. Scoprite la ricetta del pan di Spagna senza glutine facile e golosissima!

Preparazione:

Cominciate a preparare il pan di Spagna senza glutine setacciando le farine. Questo servirà ad evitare la formazione di grumi ottenendo così un pan di Spagna senza glutine perfetto e omogeneo.

Montate le uova e lo zucchero e aggiungete a pioggia le farine mescolando lentamente e con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.Versate il contenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata con farina di riso e cuocete il pan di Spagna senza glutine in forno a 170°C per 35-40 minuti. Per assicurarvi della cottura, infilzate il pan di Spagna con uno stecchino, se attorno ad esso non resteranno attaccati pezzi di impasto, il vostro pan di Spagna senza glutine sarà pronto per essere sfornato.

A fine cottura lasciate raffreddare il pan di Spagna senza glutine a temperatura ambiente prima di procedere con qualsiasi tipo di ricetta.

Pan d’arancio

Il pan d’arancio è una preparazione tipica siciliana, si tratta di una torta all’arancia la cui particolarità sta nel sapore agrumato molto intenso dato dall’arancia che viene frullata con tutta la buccia e messa a purea all’interno dell’impasto. La ricetta del pan d’arancio è davvero semplicissima da realizzare, dovrete solo procurarvi delle arance bio, se conoscete qualcuno che ha un albero in giardino sarebbe ancora meglio, otterrete così un dolce umido, soffice e profumatissimo. Bene amiche, il weekend è passato, mi sono riposata, ed inizia oggi una nuova settimana di lavoro e di “pasticci” quindi vi lascio alla ricetta .

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
3 uova 
250 gr di zucchero 
250 gr di farina 00 
100 gr di burro 
1 arancia bio
50 ml di latte 
1 bustina di lievito per dolci 
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la glassa:
2 cucchiai di zucchero a velo 
succo di arancia

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare il pan d’arancio

Lavate bene l’arancia e frullatela intera con tutta la buccia fino a ridurla in purea.


In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungete il burro fuso intiepidito, l’arancia frullata, il latte e la vaniglia e mescolate bene.

Unite la farina, il lievito

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti

Una volta fredda preparate una glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo d’arancia

Versate la glassa sul pan d’arancio, decorate con qualche scorzetta d’arancia candita e servite.

Rotolo alla confettura

Preparazione

Versa il composto per pan di Spagna in una placca di 30x40 cm di lato, foderata con carta da forno bagnata e strizzata,
e cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Coprila con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e lasciala intiepidire. Spalma la pasta con confettura di fragole o altra confettura che ti piaccia, arrotolala, spolverizza con zucchero a velo e servi con panna montata.

Zeppole di San Giuseppe fritte

Presentazione

Le zeppole di San Giuseppe fritte sono un dolce tipico della cucina Italiana e derivano da una tradizione antica risalente addirittura all’epoca romana. Secondo la tradizione dell’epoca, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter mantenere la famiglia in terra straniera e, per questo motivo, i romani gli diedero il simpatico appellativo di “frittellaro”.

Proprio per questo motivo, in tutta Italia, le zeppole sono i dolci tipici della festa del papà, preparati per festeggiare e celebrare la figura di San Giuseppe. Ogni città, provincia o regione ha ovviamente la sua variante delle zeppole ma l’elemento fondamentale che accomuna e contraddistingue questi dolci è che devono essere fritti in abbondante olio, proprio come tradizione vuole. Negli ultimi anni, però, ha preso piede anche una variante al forno delle zeppole che risultano così essere un po’ più leggere e meno caloriche rispetto alle classiche frittelle.
Le zeppole di San Giuseppe fritte sono un dolce intramontabile, apprezzato sempre da tutti!

Ingredienti per circa 8 zeppole

Uova medio-grandi 3

Burro 70 g

Zucchero 40 g

Limoni la scorza grattugiata di 1

Acqua 250 ml

Farina 00 150 gr

Sale 2 g

PER LA CREMA PASTICCERA

Uova 3 tuorli

Farina o maizena 25 gr

Vaniglia mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)

Zucchero 75 g

Latte 250 ml

PER FRIGGERE E PER GUARNIRE

Ciliegie candite (o amarene sciroppate) 8

Olio di semi per friggere q.b.