PAN DI SPAGNA SOFFICE E ALTO, LA RICETTA FACILE PER TORTE DA PASTICCIERI!

Il pan di Spagna è la ricetta indispensabile per creare torte spettacolari, da farcire con golose creme e ricoprire con la pasta di zucchero!

Difficoltà: Facile
Cottura: 40 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 90 gr di farina
- 90 gr di fecola di patate
-150 gr di zucchero

- 6 uova
- vanillina
- un pizzico di sale

Planet Cake vi svela la ricetta facile per un pan di Spagna soffice e alto. Con questa ricetta avrete così la base perfetta per una torta da farcire con la vostra crema preferita. Con uno strato di pasta di zucchero colorato potrete infine rendere la vostra torta unica e spettacolare!

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Preparazione:
Dividete l’albume delle uova e metteteli in due ciotole separate (1). Montate i rossi con lo zucchero (2-3) e, aggiungete alle uova anche la farina, la fecola e la vanillina setacciate(4).

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Nell’altra ciotola, montate gli albumi a neve con un pizzico di sale (5-6).Unite quindi i due composti mescolando delicatamente (7-8). Imburrate una teglia e versatevi il composto (9-10-11): infornate a 180 gradi per 35 minuti. (12)

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Per essere certi della cottura, infilzate il pan di Spagna con un stuzzicadenti di legno: se sarà umido infornate per altri 5 minuti.

Per rendere la vostra torta perfetta, ricordatevi di bagnare leggermente il pan di Spagna!

CANNELLONI RIPIENI: 10 RICETTE FACILI E GUSTOSE PER PREPARARLI

Non deludono mai nessun palato, ne esistono numerose varianti e rappresentano uno dei primi piatti tradizionali più apprezzati del Natale. Di chi si parla? Ovviamente dei cannelloni ripieni al forno.

La ricetta di Natale dei cannelloni ripieni mette d’accordo tutti gli ospiti. Buonissimi caldi appena usciti dal forno, ma ottimi anche a temperatura ambiente, i cannelloni ripieni sono squisiti con qualsiasi tipo di ripieno e sono perfetti anche perrecuperare avanzi preziosi. I cannelloni ripieni al forno, rappresentano insomma uno dei primi piatti più versatili della cucina italiana. Per la cottura dei cannelloni in forno è impossibile sbagliare e indipendentemente dal ripieno scelto, i cannelloni dovranno essere passati in forno a 180°C per 5 minuti.
Ecco 10 ricette facili e veloci per preparare cannelloni ripieni al forno dalla crosta croccante e dal ripieno morbidissimo.
1. Cannelloni ripieni al ragù di coniglio
Se amate le carni non troppo saporite, ma dal gusto inconfondibile, questi sono i cannelloni ripieni giusti per voi: RICETTA
2. Cannelloni ripieni di pesce e salsa mediterranea
I gusti delicati e i profumi del mare sono il vostro debole? Allora è il momento di preparare i cannelloni ripieni di pesce: RICETTA
3. Cannelloni ripieni al ragù e besciamella
Per i veri tradizionalisti, la pasta fresca all’uovo è una faccenda seria e quando si parla di cannelloni ripieni il condimento è uno solo.
Preparate un succulento ragù alla bolognese e una liscia e delicata besciamella, unite il tutto e farcite i vostri cannelloni. Semplici ma buoni da impazzire!
4. Cannelloni ripieni light
Se anche sotto le feste non riuscite a mettere da parte la forma fisica, ecco che arrivano i cannelloni ripieni light. Tanto per iniziare preparate una besciamella light sostituendo il latte intero con il latte i soia e il burro con l’olio extravergine di oliva. Tritate finemente gli spinaci bolliti e fateli saltare in padella con olio extravergine di oliva, cubetti di prosciutto cotto, Parmigiano grattugiato e il gioco è fatto!

Cannelloni light

5. Cannelloni ripieni etnici
Se i profumi orientali vi mandano letteralmente in visibilio, ecco un’idea originale per preparare ottimi cannelloni ripieni con curry, zucchine gamberetti. Preparate una besciamella piuttosto densa e poi dedicatevi ai gamberetti. Fate rosolare in padella uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, unite le zucchine tagliate a rondelle sottili e sfumate con un goccio di vino bianco. Dopo 5 minuti unite i gamberetti sgusciati e abbondante curry. Mescolate la besciamella con il resto degli ingredienti e farcite i vostri cannelloni ripieni.
6. Cannelloni ripieni al pesto
Un’altra gustosa idea per i cannelloni ripieni al forno è il classico pesto alla genovese, che unito alla besciamella renderà la vostra ricetta leggera e profumata più che mai.
7. Cannelloni ripieni in bianco
Preparate un ragù bianco seguendo la ricetta di quello classico, ma senza aggiungere la salsa di pomodoro, unite il tutto alla besciamella ed ecco pronti i cannelloni ripieni in bianco facilissimi e veloci da preparare.
8. Cannelloni ripieni di verdure
Siete vegetariane o semplicemente amate follemente le verdure? Preparate deliziosi cannelloni ripieni di verdure tagliando a piccoli cubetti carote, zucchine, patate, broccoli e quello che più vi piace e fate saltare il tutto in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Unite alla besciamella classica tutte leverdure, riempite i cannelloni e mettete tutto in forno.

Cannelloni di verdure

9. Cannelloni ripieni con ricotta e spinaci
Detti anche cannelloni di magro, questi cannelloni rappresentano un’altra versione tradizionale di questa ricetta. Anche questa ricetta dei cannelloni ripieni è molto semplice, il ripieno è costituito da ricotta vaccina freschissima e spinaci bolliti tritati finissimi. Preparate una salsa di pomodoro classica, condite con la besciamella e mettete tutto in forno.
10. Cannelloni ripieni di avanzi
Cucinare con gli avanzi è una cosa molto intelligente, permette di risparmiare sulla spesa e soprattutto di non buttare via il cibo. Sfilettate minuziosamente gli avanzi dell’arrosto e fate saltare il tutto in una padella con un po’ di burro e sfumando con vino rosso. Preparate una besciamella classica abbastanza liquida e unitevi una bustina di zafferano, mescolate gli ingredienti e farcite i cannelloni.

TORTA AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO, RICETTA IRRESISTIBILE!

Al cioccolato nessuno è in grado di rinunciare, scoprite come preparare una torta al cioccolato per veri golosi!

Difficoltà: Facile
Cottura: 18/22 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 4 uova

- 50 gr di farina 00
- Cacao amaro
- Zucchero a velo

La torta al cioccolato con cuore morbido è il dolce veloce ideale in caso di ospiti inattesi.
In particolare i dolci al cioccolato rappresentano senza alcuna ombra di dubbio il miglior modo per concludere un pasto, per iniziare la giornata con una colazione che fornisca la giusta energia, per accompagnare un tè a merenda o come spuntino prima di andare a dormire. Insomma i dolci al cioccolato sono perfetti per qualsiasi momento della giornata in cui ci si voglia prendere una pausa di dolcezza. Ecco come preparare la torta al cioccolato con cuore morbido, una torta facile e perfetta per ogni occasione.

Preparazione

Come per tutti i dolci al cioccolato, anche per la torta al cioccolato con cuore morbido è fondamentale rispettare i tempi di cottura e sperimentare di volta in volta la ricetta di questa torta facile a seconda della resa del vostro forno.
Cominciate con il far scioglier eil cioccolato tagliato in pezzi con il burro in un piccolo tegame.

A questo punto aggiungete al cioccolato lo zucchero e amalgamatelo bene. Passate ad aggiungere l’uovo e unirlo bene alla base del composto del dolce al cioccolato. Infine incorporate a pioggia la farina setacciata.

Una volta incorporati tutti gli ingredienti del dolce al cioccolato, mettete l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata con il cacao amaro.
Quest’ultima operazione impedirà che il tortino al cioccolato con cuore morbido si attacchi alle pareti della tortiera.

Infornate a 180°C per circa 18/22 minuti a seconda della resa del vostro forno. Una volta pronto il tortino al cioccolato con cuore morbido, fatelo raffreddare per un paio di minuti prima di servirlo spolverato con abbondante zucchero a velo.

Un’alternativa potrebbe essere quella di dividere l’impasto al cioccolato in pirottini monoporzione che dovranno poi essere capovolti nel piatto di portata al momento del servizio. Questa è un’ottima idea per preparare dolci facili e veloci all’ultimo momento e stupire i palati dei più golosi.

TORTA MARGHERITA SOFFICISSIMA, LA RICETTA DELLA NONNA FACILE E VELOCE

Un dolce classico e buonissimo: la torta Margherita. Ecco la ricetta facile e veloce della torta della nonna

Difficoltà: Facile
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

- 100 gr di farina
- 5 uova
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 80 gr di fecola di patate

- 1 limone
- zucchero a velo
- 1 bustina di lievito
- mandorle a lamelle

La torta margherita è un classico della nonna che tutte voi avrete assaggiato, almeno una volta nella vita. È una torta molto semplice e veloce da preparare che può costituire una buona base da farcire con la crema che preferite.

Zucchero, uova e fecola di patate sono gli ingredienti che fanno di questo dolce una torta buonissima che piace proprio a tutti.

L’origine del suo nome non è certa, ma si pensa che la torta margherita si chiami così per la forma che assume quando viene tagliata: come una margherita, appunto.

Preparazione
Cominciate a preparare la torta mescolando in un recipiente i tuorli con una frusta, aggiungete lo zucchero a poco a poco e continuate a mescolate finché non otterrete una crema spumosa e omogenea, senza grumi.

Aggiungete il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria e poi gli albumi montati a neve, con un pizzico di sale. Continuate a mescolare con la frusta elettrica o con quella manuale, con movimenti regolari dal basso verso l’alto. Unite ora il lievito e la buccia grattugiata di un limone.

Per ultime, aggiungete la farina e la fecola di patate a poco a poco, per eliminare tutti i grumi. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, versatelo in una teglia imburrata e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Per controllare la cottura, infilate nella torta margherita uno stuzzicadenti, se tornerà su asciutto, vorrà dire che la torta sarà pronta. Per evitare che la superficie si bruci, proteggetela con un foglio di carta di alluminio appoggiato sopra la teglia.

Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi servite con una spolverata di zucchero a velo e una manciata di mandorle a lamelle sopra.

Se volete, potete anche farcire la torta margherita con la crema che più vi piace.

I 7 TRAGICI ERRORI DA EVITARE QUANDO SI CUCINANO LE PATATE

Dietro a un semplice piatto di patate al forno si nascondono mille insidie! Scoprite quanti sono gli errori che fate quando cucinate le patate!
Tutti, ma proprio tutti, hanno cucinato almeno una volta nella vita le patate: che fossero poi fatte a regola d’arte, è però tutta un’altra questione. Se vi siete già riconosciuti in alcuni de Gli 8 “vizi capitali” da perdere in cucina, in questa lista troverete lo spunto per altri errori da migliorare.

1- Mettere in forno le patate crude
Lo avete sempre fatto, ma se prima di mettere nel forno le patate provate a farle bollire sarà tutta un’altra cosa! Dimenticate la crosta croccante e il cuore ridotto a poltiglia: avranno finalmente una consistenza uniforme!

2- Ammassare le patate 
Ovviamente non riusciranno a cuocersi uniformemente: il risultato? Troverete patate crude e patate stracotte nella stessa porzione!

3- Continuare a girare le patate
Anche se per alcuni minuti evitate di mescolare le patate, queste non bruceranno! Anzi, avranno una crosta croccante irresistibile. La stessa regola vale anche per ilpurè: smettete di mescolarlo quando è pronto, o diventerà colloso.

4- Usare troppo olio
Annegare nell’olio le patate le farà sembrare solo delle pessime patate fritte. Tanto vale impegnarsi a cucinare delle patate fritte ben fatte!

5- Usare le patate sbagliate
Le patate rosse per il purè? Sarà il vostro peggior purè. Patate piccole: non friggetele! Per ogni tipo di cottura c’è la patata giusta: usate solo quella!

6- Friggere le patate appena tagliate
No, non si fa! Prima di buttarle nell’olio sciacquatele con l’acqua fredda: non si appiccicheranno più l’una all’altra e saranno ancora più croccanti.

7- Friggere solo una volta le patate
Un passaggio in più che vi darà molte soddisfazioni. Nella prima frittura toglietele quando sono morbide ma non dorate: prima di servirle cuocete una seconda volta.  Così croccanti non le avete mai assaggiate!

PIZZA FATTA IN CASA MORBIDISSIMA: LA RICETTA FACILE E VELOCE

Per fare in casa l’impasto della pizza bastano solo 15 minuti. La ricetta è davvero facile e veloce e, una una volta che la pasta sarà cotta, potrete guarnirla come più preferite

Difficoltà: Facile
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 15 minuti + 2 ore di lievitazione

Ingredienti

- 450 gr di farina bianca 00
- 1/4 di litro di acqua tiepida
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

- 1 cubetto (25 g) di lievito di birra fresco
- sale

Fare la pizza in casa è davvero facile e veloce e non richiede particolari capacità: bastano pochi e semplici ingredienti (acqua, farina, olio e lievito) e in soli 15 minuti l’impasto è fatto. Certo bisogna aspettare un paio d’ore che la pasta riposi, ma poi, dopo una mezzora in forno, la vostra pizza sarà pronta per essere mangiata calda e croccante. Potrete guarnirla come più vi piace: aggiungendo semplicemente pomodoro, mozzarella e origano oppure arricchendola con gli ingredienti più sfiziosi, come i funghi o i frutti di mare.

Preparazione

Prima di tutto mettete in un recipiente il lievito con l’acqua tiepida e fatelo sciogliere completamente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaino. Iniziate a preparare l’impasto della vostra pizza disponendo la farina a fontana; è meglio se lo fate su un’asse di legno. Aiutandovi con una forchetta, cominciate a impastare la farina con il composto di acqua e lievito. Procedete in questo modo: partendo dal centro, amalgamate la farina all’acqua agendo in modo rotatorio e in senso orario. Questo sistema vi permetterà di ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungete un cuccchiaio di olio extravergine d’oliva e un poco di sale fino.

Quando tutto il composto di acqua e lievito sarà incorporato, impastate con le mani fino a ottenere una palla di pasta liscia e morbida. Sbattetela più volte sull’asse e ridate ogni volta la forma rotonda. Ricoprite, poi, con un panno e lasciate lievitare per 1 ora. Terminata la prima lievitazione, reimpastate e lasciate lievitare per un’altra ora.

Nel frattempo cuocete con poco di olio e passate al mixer mezzo chilo di pomodori sanmarzano; tagilate a piccoli pezzi due mozzarelle.

Finita la seconda lievitazione, stendete la pasta con il mattarello fino a ottenere una forma tonda alta circa un centimetro. Trasferite l’impasto su una teglia foderata con della carta da forno aiutandovi con le dita per coprire tutta la superficie. Fate attenzione a tenere i bordi della pizza più rialzati in modo da trattenere meglio i condimenti. Mettete la passata di pomodoro sulla pizza avendo cura di non farla fuoruscire dal bordo e infornate (nel forno preriscaldato a 200 gradi) per 15 minuti.

Togliete dal forno, aggiungete mozzarella, sale e origano e infornate di nuovoper altri 15 minuti fino al completo scioglimento del formaggio. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Biscotti chicco di caffè, ricetta ricca di antiossidanti

Dentro questi biscotti, non sono racchiusi solo i benefici del caffè, ma anche del cacao amaro. Vediamo nel dettaglio le virtù di questi buonissimi alimenti.

Caffè

1. Ricco di antiossidanti. Da recenti studi condotti nel 2005, è emerso che il caffè è ricco di antiossidanti, fondamentali per contrastare gli effetti negativi che i radicali liberi esercitano sul nostro organismo. Ma non solo, hanno scoperto che gli antiossidanti presenti nel caffè, sono maggiormente assorbiti degli antiossidanti che troviamo nella frutta e nella verdura.
2. Antistress. L’aroma del caffè è un antistress naturale. Questo è stato scoperto da degli studiosi dell’università di Seul, dove hanno sottoposto l’esperimento a un gruppo di persone stressate percarenza di sonno. E’ stato dimostrato come il solo profumo di questa bevanda causasse reazioni positive negli individui.
3. Benefici per il fegato. E’ stato dimostrato come consumare una buona tazza di caffè quotidiana, riduce la probabilità di contrarre patologie al fegato come la cirrosi epatica, specialmente per chi fa consumo di alcol.

Cacao

Il cacao è un vero e proprio alimento “bruciagrassi” naturale. Da uno studio condotto in un’università inglese, è emerso che l’importante quantità di polifenoli contenuti nel cacao sia maggiore di quelli contenuti nel tè verde. Sono stati valutati gli effetti del consumo di 20gr di cacao al giorno su un campione di 400 persone in sovrappeso ed obese, con il risultato che i polifenoli contenuti nel cacao hanno prodotto una significativa riduzione della glicemia e della pressione arteriosa. In definitiva, consumare un cucchiaio di cacao al giorno riduce il sovrappeso, l’ipertensione e il colesterolo cattivo. Inoltre, essendo ricco di antiossidanti, è un perfetto alimento anti-age. Assumere due cucchiaini di cacao la mattina, insieme al caffè o latte vaccino e vegetale, contrasterà in modo naturale gli effetti del tempo.

Ingredienti per circa 25 biscotti

Calorie per porz. 80 c.a

230gr di farina 0 Bio
20gr di cacao amaro
1 cucchiaino di caffè in polvere
130gr di burro chiarificato
120gr di zucchero dic anna
1 tazzina abbondante di caffè

Procedimento

1. Prepara subito il caffè e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere n composto denso.
3. Aggiungi il caffè liquido e quello in polvere e amalgama bene il tutto.
4. Infine aggiungi la farina setacciata con il cacao, impasta bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto compatto.
5. Avvolgi nella pellico l’impasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Forma delle palline allungate di circa 25gr l’una e incidi il centro delicatamente con un coltello.
7. Inforna i biscotti a 170C° per 20min. Fate raffreddare prima di servire, i biscotti assumeranno la loro consistenza solo dopo essersi raffreddati.