PASTA FREDDA ALLO ZAFFERANO E GAMBERETTI, LA RICETTA VELOCE E SFIZIOSA

Un primo piatto veloce e sfizioso? Provate la ricetta della pasta fredda con gamberetti e zafferano

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 200 gr di pasta corta (penne o mezze maniche)
- 100 gr di gamberetti surgelati
- 1 bustina di zafferano
- 1 mazzetto di prezzemolo

- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe

La pasta fredda allo zafferano e gamberetti è una ricetta semplice e veloce da mangiare in estate a pranzo in ufficio o in spiaggia.

Un primo piatto leggero e gustoso che arricchirà di sapore la vostra giornata.

Preparazione
Cominciate a preparare la pasta fredda allo zafferano e gamberetti riempiendo una pentola d’acqua. Buttateci un pugnetto di sale grosso e aspettate che bolla. Poi aggiungete le pasta (noi vi consigliamo quella corta, come le mezze maniche o le penne) e attendete che si cuocia controllando le istruzioni riportate sulla confezione.

Nel frattempo, saltate in padella i gamberetti surgelati con un filo d’olio. Basteranno due minuti di cottura. Unite la pasta che avrete scolato e la bustina di zafferano. Poi lasciate raffreddare e servite a temperatura ambiente con unaspolverata di pepe (se vi piace), un pizzico di sale e il trito di prezzemolo.

Per dare un tocco in più, potete grattugiare una zucchina a fiammifero, usando l’apposita lama della grattugia, e aggiungerla a crudo sulla pasta fredda. Un’altra chicca per insaporire ancora di più questo piatto è unire delle striscioline dibarbabietola fredda.

PASTA FREDDA CON RUCOLA, GAMBERETTI E POMODORINI!

Una pasta fredda veloce, pronta in pochi minuti e con il sapore del mare! I gamberetti incontrano la freschezza della rucola!

Difficoltà: Facile
Cottura: 8 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 250 gr di pasta
- 100 gr di gamberetti sgusciati
- 2 spicchi di aglio

- un mazzetto di rucola
- 15 pomodorini rossi
- olio d’oliva

La pasta fredda può trasformarsi in mille modi: ecco una ricetta veloce e davvero estiva per una pasta di mare davvero leggera e fresca! Ideale da portare al pranzo di Ferragosto, prima di dedicarvi alla ricetta, scoprite tutti i segreti per una pasta fredda perfetta!

Preparazione:
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto fate saltare i gamberi in una padella con un filo di olio e i due spicchi di aglio: quando saranno cotti lasciateli raffreddare.

Tagliate a spicchi i pomodorini rossi e tagliate grossolanamente la rucola. Quando la pasta sarà cotta scolatela sotto l’acqua fredda e conditela con i gamberetti salatati, i pomodorini conditi con un pizzico di sale e olio e infine la rucola. Aggiungete un filo di olio di oliva e a piacere un cucchiaino di succo di limone.

PASTA FREDDA CON RUCOLA E SALMONE: LA RICETTA ESTIVA FRESCHISSIMA

Rucola e salmone per un primo estivo rinfrescante. Ecco la ricetta della pasta fredda alla rucola e salmone

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 20 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 250 gr di pasta
- 1 filetto di salmone
- 100 gr di rucola
- 20 gr di pinoli
- olio extravergine d’oliva

- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 rametto di timo
- sale
- pepe nero e rosso

Una pasta fredda veloce è proprio quello che ci vuole quando le temperature si alzano. Un primo piatto estivo e freschissimo da mangiare a casa o da portare in spiaggia.

Provate questa ricetta a base di salmone e rucola, facilissima da fare in poco tempo.

Preparazione
Per una pasta fredda veloce alla rucola e salmone cominciate dalla pasta. Prendete una pentola piena d’acqua, metteteci dentro un pugnetto di sale grosso e fate arrivare a ebollizione. Quando bollirà versate la pasta e aspettate che cuocia seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Una volta cotta, scolatela e lasciate che si raffreddi.

Nel frattempo, mettete una padella sul fuoco e versateci un filo d’olio. Lì fate abbrustolire una manciata di pinoli che dovranno tostarsi (basteranno 2 minuti).
Su un tagliere fate a dadini il filetto di salmone e poi mettetelo ad abbrustolire in padella insieme ai pinoli, un rametto di timo e un pizzico di sale. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Dopo una decina di minuti, quando il salmone si sarà scottato su tutti i lati, versate il contenuto della padella nel mixer e frullate il tutto.

A parte lavate sotto l’acqua del rubinetto le foglie di rucola e poi asciugatele con un panno. Prendete una ciotola e spezzettateci dentro con la rucola. Poi versate la pasta fredda e, infine, il sugo di salmone e pinoli.

Condite con un filo d’olio, una spolverata di pepe nero e di pepe rosso, a piacere.

INSALATA DI RISO DI PESCE, LA RICETTA SFIZIOSA AL PROFUMO DI MARE

Una ricetta fresca e leggera, ideale per l’estate. Un’insalata di riso a base di pesce che profuma di mare

Difficoltà: Facile
Cottura: 20 minuti
Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

- 300 gr di riso
- 1 filetto di tonno sottolio
- 200 gr di seppioline
- 200 gr di cozze
- 140 gr di vongole
- 1 bicchiere di vino bianco
- 5 acciughe sottolio
- prezzemolo
- succo di limone

- 100 gr di pomodorini
- capperi
- foglie di menta fresche
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale

L’insalata di riso di pesce è una ricetta leggera e sfiziosa da portare in tavola d’estate. Pesce fresco e riso si uniscono perfettamente insieme, dando vita a un piatto che vi saprà regalare tutto il buon sapore del mare.

Le versioni dell’insalata di riso di pesce sono moltissime: noi vi proponiamo quella a base di tonno, seppioline, gamberetti, cozze, vongole e acciughe sottolio, il tutto reso ancora più gustoso dai capperi e dal prezzemolo.

PreparazioneCominciate a preparare l’insalata di riso di pesce facendo lessare il riso in abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione per quanto riguarda il tempo di cottura. Quando sarà pronto scolatelo e lasciatelo raffreddare finché non raggiunge la temperatura ambiente.

Nel contempo, lavate le cozze e le vongole sotto l’acqua del rubinetto. Poi mettetele in una padella con vino bianco, prezzemolo, uno spicchio d’aglio e fatele cuocere per una decina di minuti con il coperchio. Appena si saranno aperte, sgusciatele e mettete cozze e vongole da parte con un goccio di succo di limone.

Non buttate via il sughetto che si è formato nella pentola, ma lì dentro cuocete igamberetti già sgusciati e le seppioline per una decina di minuti, fino a quando non saranno teneri, e poi uniteli alla ciotola di cozze e vongole. A questo punto, unite anche il tonno, le olive nere, i pomodorini lavati e tagliati a spicchi, leacciughe sottolio e una manciata di capperi a cui avrete tolto il sale passandoli sotto l’acqua. Infine, unite il riso. Condite con abbondante olio extravergine e un pizzico di sale.

Per rendere l’insalata di riso potete anche aggiungere un cucchiaio di polpa di granchio. Decorate con un foglioline di menta e portate in tavola accompagnato da vino bianco.

PASTA FREDDA VELOCE: TANTE RICETTE PRONTE IN MENO 10 MINUTI

La pasta fredda veloce che stupirà tutti! Tante ricette semplici, veloci e... irresistibili!

Voglia di una pasta fredda veloce? Dimenticate il solito mix “pomodoro e mozzarella” e date un’occhiata a queste ricette: facili, originali e pronte in un lampo.

La pasta fredda è la soluzione ideale per chi ha poco tempo e voglia di “osare” un po’: ecco tutte le ricette per preparare tanti primi freschi e originali, in meno di 10 minuti. Cliccate sull’immagine per leggerle tutte!

Potete scegliere una pasta fredda classica il cui sapore piace sempre a tutti come lapasta fredda con pomodorini, mozzarella e olive: RICETTA>>

Oppure optare per una pasta fredda più insolita con cui stupire tutti, come ad esempio la pasta fredda con zucchine, percorino e scorzette di pompelmo RICETTA>>

La pasta fredda per gli amanti delle verdure sarà senza dubbi la pasta con verdure grigliate e zafferano cremoso RICETTA>>

Scoprite anche tutte le ricette di insalate di riso leggere e saporite per un’estate freschissima: cliccate sull’immagine in basso!

Immagini: iStockphoto

TORTA SALATA CON PATATE E PROSCIUTTO, LA RICETTA SEMPLICISSIMA

Una ricetta facilissima per un pranzo gustoso. Una torta veloce a base di prosciutto e patate che vi conquisterà con la sua bontà

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 patate
- 100 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di stracchino

- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva

Una torta salata veloce con patate e prosciutto è la soluzione ideale quando avete poco tempo per preparare qualcosa da mangiare. La torta rustica è semplicissima da preparare e porterà in tavola un gusto difficile da dimenticare.

Potete mangiarla subito, offrendola ad amici e parenti, oppure farla raffreddare e portare in ufficio nella schiscetta.

PreparazionePer una torta salata con patate e prosciutto il primo passo è quello di sbucciare le patate con un coltello o con il pelapatate. Tagliatele a dadini fini e sbollentatele in acqua bollente e un pizzico di sale grosso per 10 minuti. Quando saranno cotte, scolatele e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo, foderate una teglia di carta da forno e adagiateci sopra il rotolo dipasta sfoglia che avrete steso con le mani o con il mattarello, in modo che copra anche i bordi.

Versate le patate nella teglia schiacciatele e spalmatele con una forchetta per tutta la superficie in modo omogeneo. Aggiungete un filo d’olio e una spolverata di pepe. Sulle patate ora adagiate il prosciutto spezzettato con le mani e lo stracchino a tocchetti.

Ripiegate i bordi della pasta sfoglia in modo che contengano il ripieno e infornate a200 gradi per 15 minuti.

Quando la superficie della torta sarà dorata toglietela dal forno. Potete servirla calda o, se preferite, a temperatura ambiente.