CANNELLONI RIPIENI: 10 RICETTE FACILI E GUSTOSE PER PREPARARLI

Non deludono mai nessun palato, ne esistono numerose varianti e rappresentano uno dei primi piatti tradizionali più apprezzati del Natale. Di chi si parla? Ovviamente dei cannelloni ripieni al forno.

La ricetta di Natale dei cannelloni ripieni mette d’accordo tutti gli ospiti. Buonissimi caldi appena usciti dal forno, ma ottimi anche a temperatura ambiente, i cannelloni ripieni sono squisiti con qualsiasi tipo di ripieno e sono perfetti anche perrecuperare avanzi preziosi. I cannelloni ripieni al forno, rappresentano insomma uno dei primi piatti più versatili della cucina italiana. Per la cottura dei cannelloni in forno è impossibile sbagliare e indipendentemente dal ripieno scelto, i cannelloni dovranno essere passati in forno a 180°C per 5 minuti.
Ecco 10 ricette facili e veloci per preparare cannelloni ripieni al forno dalla crosta croccante e dal ripieno morbidissimo.
1. Cannelloni ripieni al ragù di coniglio
Se amate le carni non troppo saporite, ma dal gusto inconfondibile, questi sono i cannelloni ripieni giusti per voi: RICETTA
2. Cannelloni ripieni di pesce e salsa mediterranea
I gusti delicati e i profumi del mare sono il vostro debole? Allora è il momento di preparare i cannelloni ripieni di pesce: RICETTA
3. Cannelloni ripieni al ragù e besciamella
Per i veri tradizionalisti, la pasta fresca all’uovo è una faccenda seria e quando si parla di cannelloni ripieni il condimento è uno solo.
Preparate un succulento ragù alla bolognese e una liscia e delicata besciamella, unite il tutto e farcite i vostri cannelloni. Semplici ma buoni da impazzire!
4. Cannelloni ripieni light
Se anche sotto le feste non riuscite a mettere da parte la forma fisica, ecco che arrivano i cannelloni ripieni light. Tanto per iniziare preparate una besciamella light sostituendo il latte intero con il latte i soia e il burro con l’olio extravergine di oliva. Tritate finemente gli spinaci bolliti e fateli saltare in padella con olio extravergine di oliva, cubetti di prosciutto cotto, Parmigiano grattugiato e il gioco è fatto!

Cannelloni light

5. Cannelloni ripieni etnici
Se i profumi orientali vi mandano letteralmente in visibilio, ecco un’idea originale per preparare ottimi cannelloni ripieni con curry, zucchine gamberetti. Preparate una besciamella piuttosto densa e poi dedicatevi ai gamberetti. Fate rosolare in padella uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, unite le zucchine tagliate a rondelle sottili e sfumate con un goccio di vino bianco. Dopo 5 minuti unite i gamberetti sgusciati e abbondante curry. Mescolate la besciamella con il resto degli ingredienti e farcite i vostri cannelloni ripieni.
6. Cannelloni ripieni al pesto
Un’altra gustosa idea per i cannelloni ripieni al forno è il classico pesto alla genovese, che unito alla besciamella renderà la vostra ricetta leggera e profumata più che mai.
7. Cannelloni ripieni in bianco
Preparate un ragù bianco seguendo la ricetta di quello classico, ma senza aggiungere la salsa di pomodoro, unite il tutto alla besciamella ed ecco pronti i cannelloni ripieni in bianco facilissimi e veloci da preparare.
8. Cannelloni ripieni di verdure
Siete vegetariane o semplicemente amate follemente le verdure? Preparate deliziosi cannelloni ripieni di verdure tagliando a piccoli cubetti carote, zucchine, patate, broccoli e quello che più vi piace e fate saltare il tutto in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Unite alla besciamella classica tutte leverdure, riempite i cannelloni e mettete tutto in forno.

Cannelloni di verdure

9. Cannelloni ripieni con ricotta e spinaci
Detti anche cannelloni di magro, questi cannelloni rappresentano un’altra versione tradizionale di questa ricetta. Anche questa ricetta dei cannelloni ripieni è molto semplice, il ripieno è costituito da ricotta vaccina freschissima e spinaci bolliti tritati finissimi. Preparate una salsa di pomodoro classica, condite con la besciamella e mettete tutto in forno.
10. Cannelloni ripieni di avanzi
Cucinare con gli avanzi è una cosa molto intelligente, permette di risparmiare sulla spesa e soprattutto di non buttare via il cibo. Sfilettate minuziosamente gli avanzi dell’arrosto e fate saltare il tutto in una padella con un po’ di burro e sfumando con vino rosso. Preparate una besciamella classica abbastanza liquida e unitevi una bustina di zafferano, mescolate gli ingredienti e farcite i cannelloni.

TORTA AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO, RICETTA IRRESISTIBILE!

Al cioccolato nessuno è in grado di rinunciare, scoprite come preparare una torta al cioccolato per veri golosi!

Difficoltà: Facile
Cottura: 18/22 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 200 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 4 uova

- 50 gr di farina 00
- Cacao amaro
- Zucchero a velo

La torta al cioccolato con cuore morbido è il dolce veloce ideale in caso di ospiti inattesi.
In particolare i dolci al cioccolato rappresentano senza alcuna ombra di dubbio il miglior modo per concludere un pasto, per iniziare la giornata con una colazione che fornisca la giusta energia, per accompagnare un tè a merenda o come spuntino prima di andare a dormire. Insomma i dolci al cioccolato sono perfetti per qualsiasi momento della giornata in cui ci si voglia prendere una pausa di dolcezza. Ecco come preparare la torta al cioccolato con cuore morbido, una torta facile e perfetta per ogni occasione.

Preparazione

Come per tutti i dolci al cioccolato, anche per la torta al cioccolato con cuore morbido è fondamentale rispettare i tempi di cottura e sperimentare di volta in volta la ricetta di questa torta facile a seconda della resa del vostro forno.
Cominciate con il far scioglier eil cioccolato tagliato in pezzi con il burro in un piccolo tegame.

A questo punto aggiungete al cioccolato lo zucchero e amalgamatelo bene. Passate ad aggiungere l’uovo e unirlo bene alla base del composto del dolce al cioccolato. Infine incorporate a pioggia la farina setacciata.

Una volta incorporati tutti gli ingredienti del dolce al cioccolato, mettete l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e spolverata con il cacao amaro.
Quest’ultima operazione impedirà che il tortino al cioccolato con cuore morbido si attacchi alle pareti della tortiera.

Infornate a 180°C per circa 18/22 minuti a seconda della resa del vostro forno. Una volta pronto il tortino al cioccolato con cuore morbido, fatelo raffreddare per un paio di minuti prima di servirlo spolverato con abbondante zucchero a velo.

Un’alternativa potrebbe essere quella di dividere l’impasto al cioccolato in pirottini monoporzione che dovranno poi essere capovolti nel piatto di portata al momento del servizio. Questa è un’ottima idea per preparare dolci facili e veloci all’ultimo momento e stupire i palati dei più golosi.

TORTA MARGHERITA SOFFICISSIMA, LA RICETTA DELLA NONNA FACILE E VELOCE

Un dolce classico e buonissimo: la torta Margherita. Ecco la ricetta facile e veloce della torta della nonna

Difficoltà: Facile
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

- 100 gr di farina
- 5 uova
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 80 gr di fecola di patate

- 1 limone
- zucchero a velo
- 1 bustina di lievito
- mandorle a lamelle

La torta margherita è un classico della nonna che tutte voi avrete assaggiato, almeno una volta nella vita. È una torta molto semplice e veloce da preparare che può costituire una buona base da farcire con la crema che preferite.

Zucchero, uova e fecola di patate sono gli ingredienti che fanno di questo dolce una torta buonissima che piace proprio a tutti.

L’origine del suo nome non è certa, ma si pensa che la torta margherita si chiami così per la forma che assume quando viene tagliata: come una margherita, appunto.

Preparazione
Cominciate a preparare la torta mescolando in un recipiente i tuorli con una frusta, aggiungete lo zucchero a poco a poco e continuate a mescolate finché non otterrete una crema spumosa e omogenea, senza grumi.

Aggiungete il burro che avrete fatto sciogliere a bagnomaria e poi gli albumi montati a neve, con un pizzico di sale. Continuate a mescolare con la frusta elettrica o con quella manuale, con movimenti regolari dal basso verso l’alto. Unite ora il lievito e la buccia grattugiata di un limone.

Per ultime, aggiungete la farina e la fecola di patate a poco a poco, per eliminare tutti i grumi. Quando l’impasto sarà liscio e omogeneo, versatelo in una teglia imburrata e infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

Per controllare la cottura, infilate nella torta margherita uno stuzzicadenti, se tornerà su asciutto, vorrà dire che la torta sarà pronta. Per evitare che la superficie si bruci, proteggetela con un foglio di carta di alluminio appoggiato sopra la teglia.

Una volta cotta lasciatela raffreddare e poi servite con una spolverata di zucchero a velo e una manciata di mandorle a lamelle sopra.

Se volete, potete anche farcire la torta margherita con la crema che più vi piace.

I 7 TRAGICI ERRORI DA EVITARE QUANDO SI CUCINANO LE PATATE

Dietro a un semplice piatto di patate al forno si nascondono mille insidie! Scoprite quanti sono gli errori che fate quando cucinate le patate!
Tutti, ma proprio tutti, hanno cucinato almeno una volta nella vita le patate: che fossero poi fatte a regola d’arte, è però tutta un’altra questione. Se vi siete già riconosciuti in alcuni de Gli 8 “vizi capitali” da perdere in cucina, in questa lista troverete lo spunto per altri errori da migliorare.

1- Mettere in forno le patate crude
Lo avete sempre fatto, ma se prima di mettere nel forno le patate provate a farle bollire sarà tutta un’altra cosa! Dimenticate la crosta croccante e il cuore ridotto a poltiglia: avranno finalmente una consistenza uniforme!

2- Ammassare le patate 
Ovviamente non riusciranno a cuocersi uniformemente: il risultato? Troverete patate crude e patate stracotte nella stessa porzione!

3- Continuare a girare le patate
Anche se per alcuni minuti evitate di mescolare le patate, queste non bruceranno! Anzi, avranno una crosta croccante irresistibile. La stessa regola vale anche per ilpurè: smettete di mescolarlo quando è pronto, o diventerà colloso.

4- Usare troppo olio
Annegare nell’olio le patate le farà sembrare solo delle pessime patate fritte. Tanto vale impegnarsi a cucinare delle patate fritte ben fatte!

5- Usare le patate sbagliate
Le patate rosse per il purè? Sarà il vostro peggior purè. Patate piccole: non friggetele! Per ogni tipo di cottura c’è la patata giusta: usate solo quella!

6- Friggere le patate appena tagliate
No, non si fa! Prima di buttarle nell’olio sciacquatele con l’acqua fredda: non si appiccicheranno più l’una all’altra e saranno ancora più croccanti.

7- Friggere solo una volta le patate
Un passaggio in più che vi darà molte soddisfazioni. Nella prima frittura toglietele quando sono morbide ma non dorate: prima di servirle cuocete una seconda volta.  Così croccanti non le avete mai assaggiate!

PIZZA FATTA IN CASA MORBIDISSIMA: LA RICETTA FACILE E VELOCE

Per fare in casa l’impasto della pizza bastano solo 15 minuti. La ricetta è davvero facile e veloce e, una una volta che la pasta sarà cotta, potrete guarnirla come più preferite

Difficoltà: Facile
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 15 minuti + 2 ore di lievitazione

Ingredienti

- 450 gr di farina bianca 00
- 1/4 di litro di acqua tiepida
- 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva

- 1 cubetto (25 g) di lievito di birra fresco
- sale

Fare la pizza in casa è davvero facile e veloce e non richiede particolari capacità: bastano pochi e semplici ingredienti (acqua, farina, olio e lievito) e in soli 15 minuti l’impasto è fatto. Certo bisogna aspettare un paio d’ore che la pasta riposi, ma poi, dopo una mezzora in forno, la vostra pizza sarà pronta per essere mangiata calda e croccante. Potrete guarnirla come più vi piace: aggiungendo semplicemente pomodoro, mozzarella e origano oppure arricchendola con gli ingredienti più sfiziosi, come i funghi o i frutti di mare.

Preparazione

Prima di tutto mettete in un recipiente il lievito con l’acqua tiepida e fatelo sciogliere completamente, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaino. Iniziate a preparare l’impasto della vostra pizza disponendo la farina a fontana; è meglio se lo fate su un’asse di legno. Aiutandovi con una forchetta, cominciate a impastare la farina con il composto di acqua e lievito. Procedete in questo modo: partendo dal centro, amalgamate la farina all’acqua agendo in modo rotatorio e in senso orario. Questo sistema vi permetterà di ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Aggiungete un cuccchiaio di olio extravergine d’oliva e un poco di sale fino.

Quando tutto il composto di acqua e lievito sarà incorporato, impastate con le mani fino a ottenere una palla di pasta liscia e morbida. Sbattetela più volte sull’asse e ridate ogni volta la forma rotonda. Ricoprite, poi, con un panno e lasciate lievitare per 1 ora. Terminata la prima lievitazione, reimpastate e lasciate lievitare per un’altra ora.

Nel frattempo cuocete con poco di olio e passate al mixer mezzo chilo di pomodori sanmarzano; tagilate a piccoli pezzi due mozzarelle.

Finita la seconda lievitazione, stendete la pasta con il mattarello fino a ottenere una forma tonda alta circa un centimetro. Trasferite l’impasto su una teglia foderata con della carta da forno aiutandovi con le dita per coprire tutta la superficie. Fate attenzione a tenere i bordi della pizza più rialzati in modo da trattenere meglio i condimenti. Mettete la passata di pomodoro sulla pizza avendo cura di non farla fuoruscire dal bordo e infornate (nel forno preriscaldato a 200 gradi) per 15 minuti.

Togliete dal forno, aggiungete mozzarella, sale e origano e infornate di nuovoper altri 15 minuti fino al completo scioglimento del formaggio. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per qualche minuto prima di servire.

Biscotti chicco di caffè, ricetta ricca di antiossidanti

Dentro questi biscotti, non sono racchiusi solo i benefici del caffè, ma anche del cacao amaro. Vediamo nel dettaglio le virtù di questi buonissimi alimenti.

Caffè

1. Ricco di antiossidanti. Da recenti studi condotti nel 2005, è emerso che il caffè è ricco di antiossidanti, fondamentali per contrastare gli effetti negativi che i radicali liberi esercitano sul nostro organismo. Ma non solo, hanno scoperto che gli antiossidanti presenti nel caffè, sono maggiormente assorbiti degli antiossidanti che troviamo nella frutta e nella verdura.
2. Antistress. L’aroma del caffè è un antistress naturale. Questo è stato scoperto da degli studiosi dell’università di Seul, dove hanno sottoposto l’esperimento a un gruppo di persone stressate percarenza di sonno. E’ stato dimostrato come il solo profumo di questa bevanda causasse reazioni positive negli individui.
3. Benefici per il fegato. E’ stato dimostrato come consumare una buona tazza di caffè quotidiana, riduce la probabilità di contrarre patologie al fegato come la cirrosi epatica, specialmente per chi fa consumo di alcol.

Cacao

Il cacao è un vero e proprio alimento “bruciagrassi” naturale. Da uno studio condotto in un’università inglese, è emerso che l’importante quantità di polifenoli contenuti nel cacao sia maggiore di quelli contenuti nel tè verde. Sono stati valutati gli effetti del consumo di 20gr di cacao al giorno su un campione di 400 persone in sovrappeso ed obese, con il risultato che i polifenoli contenuti nel cacao hanno prodotto una significativa riduzione della glicemia e della pressione arteriosa. In definitiva, consumare un cucchiaio di cacao al giorno riduce il sovrappeso, l’ipertensione e il colesterolo cattivo. Inoltre, essendo ricco di antiossidanti, è un perfetto alimento anti-age. Assumere due cucchiaini di cacao la mattina, insieme al caffè o latte vaccino e vegetale, contrasterà in modo naturale gli effetti del tempo.

Ingredienti per circa 25 biscotti

Calorie per porz. 80 c.a

230gr di farina 0 Bio
20gr di cacao amaro
1 cucchiaino di caffè in polvere
130gr di burro chiarificato
120gr di zucchero dic anna
1 tazzina abbondante di caffè

Procedimento

1. Prepara subito il caffè e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere n composto denso.
3. Aggiungi il caffè liquido e quello in polvere e amalgama bene il tutto.
4. Infine aggiungi la farina setacciata con il cacao, impasta bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto compatto.
5. Avvolgi nella pellico l’impasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Forma delle palline allungate di circa 25gr l’una e incidi il centro delicatamente con un coltello.
7. Inforna i biscotti a 170C° per 20min. Fate raffreddare prima di servire, i biscotti assumeranno la loro consistenza solo dopo essersi raffreddati.

PATATE AL FORNO, LA RICETTA VELOCE E PERFETTA PER PATATE CROCCANTI!

Le patate al forno non mancano mai nel pranzo della domenica: ecco la loro versione veloce!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 30 minuti
Preparazione: 5 minuti 

Ingredienti

- 500 gr di patate gialle
- 2 spicchi di aglio

- 3 rametti di rosmarino
- sale e pepe

Le patate al forno sono uno dei piatti più semplici da preparare ma riescono a rendere felici davvero tutti! Sono l’accompagnamento ideale per arrosti e bistecche, e nei pranzi della domenica non possono davvero mai mancare.

Un comfort food a cui italiani e non non sanno rinunciare, ma a volte il tempo sembra essere troppo poco per poterle fare. Ecco allora una versione veloce, con qualche piccolo trucco per rendere le vostre patate al forno perfette in poco tempo: con questa ricetta avrete delle patate croccanti con un cuore morbidissimo, insomma delle patate davvero perfette!

Per prima cosa fate grande attenzione alle patate che state per comprare: dovranno rigorosamente essere a pasta gialla. Solo con le patate a pasta gialla riuscirete ad ottenere delle patate al forno belle croccanti fuori e tenere dentro!

Cercate inoltre di scegliere delle patate che abbiano la stessa dimensione: questo vi aiuterà a velocizzare la preparazione delle patate nella fase di taglio e sarete certe di avere delle patate cotte in modo uniforme.

Preparazione

Armate di pelapatate, togliete la buccia alle patate. Alcuni preferiscono lasciare la buccia alle patate: avranno un effetto più rustico, ma in questo caso dovrete fare grande attenzione alla fase del lavaggio. Munitevi di spazzolino per eliminare ogni possibile residuo di terra dalla buccia delle patate.

Tagliate quindi le patate a spicchi: cercate di essere precisi nel taglio e cercate di creare degli spicchi delle stesse dimensioni. In una pentola portate ad ebbolizione dell’acqua, salatela leggermente e buttatevi le patate: lasciatele bollire per circa 10 minuti.

Scolate le patate sotto l’acqua fredda, così sarete certi di non bruciarvi le mani. Asciugatele bene con un canovaccio di cotone e stendetele sulla teglia: aggiungete abbondante olio, il rosmarino, gli spicchi di aglio in camicia e una generosa macinata di pepe.

Infornate per 10 minuti, ricordandovi dopo 5 minuti di giare le patate in modo da cuocere le patate bene su ogni loro lato. Terminate la cottura delle patate accendendo per 5-10 minuti il grill. Spolverate con il sale e servite le patate ben calde.

TORTA DI MELE SENZA LATTE, SOFFICE E GOLOSA COME L’ORIGINALE!

Appassionati di torta di mele, ma intolleranti al lattosio? Niente paura, ecco la ricetta della torta di mele senza latte morbida e dolcissima!

La torta di mele è  ideale per essere mangiata a colazione, a merenda e anche a fine pasto come dessert, un classico irrinunciabile che piace a tutti: ecco come preparare la torta di mele senza latte soffice e morbida come l’originale.

La torta di mele senza latte vi stupirà per il suo gusto inconfondibile, ma soprattutto per la sua morbidezza che la rende inimitabile nel mondo delle ricette delle torte facili. Il segreto di questo famosissimo dolce sono senza dubbio le mele, che dovranno essere croccanti e succose. Provate la torta di mele senza burro come spiegato in questa facile  RICETTA>>

La versatilità della torta di mele, vi consentirà anche di soddisfare i vostri amici vegani, scoprite infatti come preparare una dolcissima torta di mele senza uova vegan 

Ecco la ricetta facilissima per preparare una golosa torta di mele senza latte soffice e morbidissima.

Preparazione: 
Per preparare una torta di mele senza latte perfetta, partite dall’ingrediente principe: le mele. Tagliate le mele e affettatele sottilmente poi mettetele amarinare in una ciotola con succo di limone e zucchero.

Montate i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, poi aggiungete l’olio e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il consiglio è quello di utilizzare le fruste elettriche per fare meno fatica e soprattutto per impiegare meno tempo.

A questo punto aggiungete metà dell’acqua, la farina e il lievito setacciati e mescolate  bene il tutto. Aggiungete la restante acqua e gli albumi montati a neve ferma. Ricordatevi di incorporare gli albumi all’impasto della vostra torta di mele senza latte, con movimenti letti e regolari dall’alto verso il basso.

 Questo piccolissimo accorgimento renderà la vostra torta di mele senza latte davvero sofficissima.

Ungete e infarinate la tortiera e versate il composto base della vostra torta di mele. Adagiate sull’impasto le fettine di mele a cerchio, infornate la vostra torta di mele a 180°C per 45 minuti e testate la cottura infilzandola con uno stecchino, se all’estrazione sarà completamente pulito, la vostra sofficissima torta di mele senza latte sarà pronta.

Una volta pronta, estraete dal forno la torta di mele senza latte e fatela raffreddare a temperatura ambiente, prima di servirla cospargetela di zucchero a velo. Nel caso siate appassionate di cannella, nella marinatura delle mele potrete aggiungerne un cucchiaino in polvere.

MILLEFOGLIE DI CHIACCHIERE: IL DOLCE GOLOSO E CROCCANTE DI CARNEVALE

Buona, golosa e croccantissima: ecco la ricetta della millefoglie di chiacchiere facile e veloce!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 30 minuti

Ingredienti :

- 500 gr di chiacchiere
- 400 gr di crema pasticcera
- Lamponi
- Zucchero a velo

La millefoglie di chiacchiere è un dolce di Carnevale molto semplice da realizzare e la sua golosità non risparmierà nessuno. La ricetta della millefoglie di Carnevale è molto simile alla torta millefoglie classica, ma al posto della pasta sfoglia utilizzerete le chiacchiere, il tipico dolce di Carnevale.

Per la preparazione della millefoglie di chiacchiere potrete utilizzare le tradizionali chiacchiere fritte o, un’alternativa più leggera, consente l’utilizzo di chiacchiere al forno. Ma a questo punto è meglio non perdersi in chiacchiere e procedere con la ricetta più golosa e croccante della millefoglie di chiacchiere che abbiate mai assaporato.

Preparazione:

Per prima cosa, per la ricetta della millefoglie di chiacchiere, dovrete preparare  e scegliete la versione che preferite per la cottura ricordandovi di realizzare le chiacchiere a rettangolo senza praticare le due classiche incisioni interne.

A questo punto passate alla preparazione della crema pasticcera classica, ma se il tempo che avete a disposizione è poco, eccovi la ricetta della crema pasticcera in versione facilissima 

Una volta pronti tutti gli ingredienti non servirà fare altro che assemblarli disponendo sul piatto di portata un cucchiaio di crema pasticcera, una chiacchiera e un altro strato di crema con a piacere qualche lampone. Proseguite così per 2 strati, terminando con una chiacchiera spolverata di zucchero a velo.

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PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE, SOFFICE E DOLCE COME L’ORIGINALE!

Ideale per torte, ma buono anche solo con un velo di marmellata, ecco la ricetta del pan di Spagna senza glutine!

Difficoltà: Facile

Cottura: 40 minuti

Preparazione: 10 minuti

Ingredienti 

- 50 gr di farina di riso o senza glutine per dolci

- 70 gr di amido di mais

- 4 uova

- 120 gr di zucchero

- 20 gr di burro

Il pan di Spagna è una delle basi per dolci più importanti della pasticceria, ecco la ricetta completa per preparare il pan di Spagna senza glutine più soffice e goloso che abbiate mai mangiato! Il pan di Spagna senza glutine è perfetto come base per torte, ma è buonissimo anche con solo velo di marmellata o in mono porzione farcito con cheesecake e confettura. Scoprite la ricetta del pan di Spagna senza glutine facile e golosissima!

Preparazione:

Cominciate a preparare il pan di Spagna senza glutine setacciando le farine. Questo servirà ad evitare la formazione di grumi ottenendo così un pan di Spagna senza glutine perfetto e omogeneo.

Montate le uova e lo zucchero e aggiungete a pioggia le farine mescolando lentamente e con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.Versate il contenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata con farina di riso e cuocete il pan di Spagna senza glutine in forno a 170°C per 35-40 minuti. Per assicurarvi della cottura, infilzate il pan di Spagna con uno stecchino, se attorno ad esso non resteranno attaccati pezzi di impasto, il vostro pan di Spagna senza glutine sarà pronto per essere sfornato.

A fine cottura lasciate raffreddare il pan di Spagna senza glutine a temperatura ambiente prima di procedere con qualsiasi tipo di ricetta.

Pan d’arancio

Il pan d’arancio è una preparazione tipica siciliana, si tratta di una torta all’arancia la cui particolarità sta nel sapore agrumato molto intenso dato dall’arancia che viene frullata con tutta la buccia e messa a purea all’interno dell’impasto. La ricetta del pan d’arancio è davvero semplicissima da realizzare, dovrete solo procurarvi delle arance bio, se conoscete qualcuno che ha un albero in giardino sarebbe ancora meglio, otterrete così un dolce umido, soffice e profumatissimo. Bene amiche, il weekend è passato, mi sono riposata, ed inizia oggi una nuova settimana di lavoro e di “pasticci” quindi vi lascio alla ricetta .

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
3 uova 
250 gr di zucchero 
250 gr di farina 00 
100 gr di burro 
1 arancia bio
50 ml di latte 
1 bustina di lievito per dolci 
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la glassa:
2 cucchiai di zucchero a velo 
succo di arancia

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 1 ora

Come fare il pan d’arancio

Lavate bene l’arancia e frullatela intera con tutta la buccia fino a ridurla in purea.


In un’ampia ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.

Aggiungete il burro fuso intiepidito, l’arancia frullata, il latte e la vaniglia e mescolate bene.

Unite la farina, il lievito

Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versate l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti

Una volta fredda preparate una glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo d’arancia

Versate la glassa sul pan d’arancio, decorate con qualche scorzetta d’arancia candita e servite.

Rotolo alla confettura

Preparazione

Versa il composto per pan di Spagna in una placca di 30x40 cm di lato, foderata con carta da forno bagnata e strizzata,
e cuoci in forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Coprila con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e lasciala intiepidire. Spalma la pasta con confettura di fragole o altra confettura che ti piaccia, arrotolala, spolverizza con zucchero a velo e servi con panna montata.

Zeppole di San Giuseppe fritte

Presentazione

Le zeppole di San Giuseppe fritte sono un dolce tipico della cucina Italiana e derivano da una tradizione antica risalente addirittura all’epoca romana. Secondo la tradizione dell’epoca, dopo la fuga in Egitto con Maria e Gesù, San Giuseppe dovette vendere frittelle per poter mantenere la famiglia in terra straniera e, per questo motivo, i romani gli diedero il simpatico appellativo di “frittellaro”.

Proprio per questo motivo, in tutta Italia, le zeppole sono i dolci tipici della festa del papà, preparati per festeggiare e celebrare la figura di San Giuseppe. Ogni città, provincia o regione ha ovviamente la sua variante delle zeppole ma l’elemento fondamentale che accomuna e contraddistingue questi dolci è che devono essere fritti in abbondante olio, proprio come tradizione vuole. Negli ultimi anni, però, ha preso piede anche una variante al forno delle zeppole che risultano così essere un po’ più leggere e meno caloriche rispetto alle classiche frittelle.
Le zeppole di San Giuseppe fritte sono un dolce intramontabile, apprezzato sempre da tutti!

Ingredienti per circa 8 zeppole

Uova medio-grandi 3

Burro 70 g

Zucchero 40 g

Limoni la scorza grattugiata di 1

Acqua 250 ml

Farina 00 150 gr

Sale 2 g

PER LA CREMA PASTICCERA

Uova 3 tuorli

Farina o maizena 25 gr

Vaniglia mezza bacca (o mezza bustina di vanillina)

Zucchero 75 g

Latte 250 ml

PER FRIGGERE E PER GUARNIRE

Ciliegie candite (o amarene sciroppate) 8

Olio di semi per friggere q.b.