CHIACCHIERE DI CARNEVALE

INGREDIENTI X 4 PERSONE

500 g di farina - 100 g di zucchero semolato - 50 g di burro - 4 cucchiai di grappa - 4 cucchiai di vino bianco secco - 4 uova - la scorza grattugiata di 1 limone - Olio di semi di arachide - Zucchero a velo - Sale

PREPARAZIONE

Su una spianatoia: disponete a fontana la farina, al centro mettete il burro ridotto a fiocchetti che avrete precedentemente fatto ammorbidire a temperatura ambiente, lo zucchero semolato, le uova sbattute, la grappa, il vino, la scorza grattugiata del limone e una presa di sale.

Amalgamate gli ingredienti cominciando a mescolarli delicatamente con la punta delle dita, prendendo man mano un po’ di farina dai contorni della fontana, quindi impastate energicamente con le mani fino a formare una palla liscia ed elastica che coprirete bene con un telo per farla riposare 30 minuti.

Trascorso questo tempo: riprendete la pasta, lavoratela nuovamente, tirate una sfoglia sottilissima con il mattarello o con una macchinetta per la pasta se ne possedete una, ricavate dalla sfoglia tante strisce larghe 10 cm, poi con una rotella dentellata ritagliate da ogni striscia dei rettangoli della grandezza che preferite ed effettuate su ciascun rettangolo due tagli paralleli per il lungo, sempre utilizzando la rotella dentellata.

Un’idea: le strisce di pasta potete incrociarle tra di loro e formare dei nastri.

Mettete a scaldare l’olio in una padella antiaderente: appena caldo al punto giusto – non deve fumare – mettete a friggere le chiacchiere o frappe poche alla volta, appena dorate scolatele con una paletta forata e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina, lasciate raffreddare appena, poi spolverizzate generosamente con lo zucchero rimasto.

#Uovo in #michetta

INGREDIENTI 

foglie di verza 280 gr 

frutti di cappero 40 gr 

panini tipo michetta 4

 - uova 4 

- mela 1 

- zucchero 

- olio extravergine di oliva 

- sale 

- pepe - 

 PREPARAZIONE 

Per la ricetta dll’ uovo in michetta, eliminate dalle foglie di verza la parte più dura della costa centrale; sbollentatele per 5-6’ in acqua bollente salata, poi scolatele. Sbucciate la mela, detorsolatela e tagliatela a pezzetti. Sciogliete in una padella 40 g di zucchero e, quando comincia a colorirsi, saltatevi la mela finché non si caramella, in 2-3’. Strizzate la verza, tagliatela a striscioline e saltatela per 2’ in padella con un filo di olio, sale, pepe e i frutti del cappero tagliati a metà. Private i quattro panini della calotta e, se non fossero cavi all’interno, eliminate un po’ di mollica. Riempiteli con parte della verza e dei pezzetti di mela, lasciando una sorta di cavità. Adagiatevi quindi le uova, rompendone uno in ogni panino. Appoggiate i panini su una placca da forno, insieme alle loro calotte, e infornate a 180 °C per 15’. Sfornateli e serviteli con le calotte, accompagnando con la verza e le mele rimaste. 

Torta al limone naturale

La torta al limone è un grande classico della pasticceria, un dessert fresco e delizioso da concedersi sia d’inverno che d’estate. La ricetta della torta al limone è molto semplice da realizzare e necessita solo di pochi ingredienti come il succo e la scorza di limoni non trattati, uova e zucchero!

La torta al limone piace veramente a tutti e può essere gustata a colazione e merenda – accompagnata da tè o caffè – oppure come gran finale di una cena tra amici.

Lasciatevi conquistare dal sapore dolce (ma non troppo!) di questa favolosa torta e provate subito a realizzarla seguendo la nostra facilissima ricetta!

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi, poi mettete i tuorli in una ciotola e mescolateli allo zucchero aiutandovi con unafrusta a mano, finché non ci saranno più grumi; unite quindi anche il succo di limone e la scorza grattugiata e continuate a mescolare per far amalgamare bene il tutto.

A parte, sciogliete il burro e aggiungetelo al composto, mescolate ancora, poi versate il bicarbonato e, per ultima, la farina setacciata. In un altro recipiente, montate gli albumi a neve e uniteli alla crema molto delicatamente, dal basso verso l’alto.

Imburrate e infarinate una teglia oppure ricopritela di carta forno, quindi versate l’impasto della torta al limone e fate cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 25 minuti.

Una volta cotta, lasciate raffreddare bene la torta al limone a temperatura ambiente, poi decoratela con altrescorzette di limone o con un po’ di zucchero a velo.