LE SALSE PER LA GRIGLIATA DI CARNE, ECCO LE RICETTE PER UN BARBECUE PERFETTO

Le migliori salse per una grigliata: da provare per condire la carne e renderla ancora più gustosa!

Le salse sono fondamentali per una grigliata di carne davvero perfetta! In base carne  dovrete cercare la salsa in grado di accompagnarla al meglio, ma sono proprio le salse il segreto di una grigliata davvero perfetta.

Come prima cosa, dovete marinare la carne per renderla più tenera. Il procedimento completo per farlo è QUI >>

Emulsione

Prima di grigliare la carne, preparate un’emulsione con olio, limone, aglio tritato e le vostre erbe aromatiche preferite, come il rosmarino e la salvia. Se vi piace il piccante, aggiungete peperoncino o tabasco. Spennellate con questo composto la carne prima e durante la cottura, su entrambi i lati. Se si tratta di carni rosse potete anche aggiungere un cucchiaino di senape rustica.

Salsa barbecue

La salsa per la grigliata? È solo quella barbecue nella sua versione originale americana. Facile e veloce da preparare, la salsa barbecue è perfetta per trasformare costolette e braciole in veri capolavori. Per prepararla, tritate finemente la cipolla e l’aglio e fateli rosolare in una casseruola nel burro. Fate sfumare con un goccio d’aceto e poi aggiungete la passata e il concentrato di pomodoro. Unite la senape, il peperoncino e continuate a mescolare. Fate cuocere per 20 minuti e poi fate raffreddare. Filtrate la salsa e aggiungete sale, pepe, tabasco e salsa Worcester a piacere. Per la ricetta completa, cliccate QUI >> 

Salsa alla menta

Ideale per le carni dal sapore molto forte (come l’agnello), può essere abbinato anche alle carni bianche, come pollo o tacchino. Nel mixer mettete un mazzo di menta fresca e un cucchiaino di zucchero, tre cucchiai di aceto bianco di mele e tre di olio. Aggiustate di sale e pepe e tritate tutto.

Salsa verde alla piemontese

Il classico bagnet verde, in genere usato per condire la lingua o i tomini freschi, è in realtà un’ottima salsa per accompagnare carni saporite come l’agnello o la carne rossa. Ecco la RICETTA>>

Salsa al vino e Worcester

Per chi ama i sapori speziati, questa è la salsa giusta. Fate una riduzione di vino, mettendo in un pentolino 2 bicchieri di vino rosso, un trito di carote, 1 sedano e una cipolla a dadini e una foglia di alloro. Quando avrete ottenuto la riduzione, aggiungete due gocce di salsa Worcester e cuocete ancora per due minuti. Filtrate la salsa e aggiungetela alle carni rosse.

Salsa tartara

Una salsa tradizionalmente usata proprio per insaporire e cani alla griglia, perfetta per le carni rosse ma ottima anche con le carni bianche. Realizzatela in casa seguendo questa RICETTA>>

Salsa di birra alle mele

Questa salsa è perfetta da abbinare alle carni di maiale. Tagliate a dadini sottili una mela rossa e fatela rosolare in padella con una noce di burro e una foglia di alloro. Non appena prendono un po’ di colore, coprite le mele con due bicchieri di birra rossa. Portate a bollore e lasciate che le mele si ammorbidiscano. Frullate tutto nel mixer e aggiustate di sale e pepe. Se volete una salsa alla birra più veloce leggete la RICETTA QUI>>

FINGER FOOD DI PASQUA: UOVA RIPIENE CON CREMA DI ASPARAGI!

Un finger food da aggiungere alle ricette di Pasqua: le uova ripiene ma con un ripieno a base di asparagi e un tocco chic!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 15 minuti
Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

- 6 uova
- 1 mazzo di asparagi freschi
- 2 scalogni

- 250 gr di ricotta fresca
- sale e pepe
- 30 gr di caviale (o di uova di lompo o di salmone)

Un menu di Pasqua che si rispetti prevede le uova ripiene, il finger food più classico ma anche tra i più golosi!

Se non siete stanchi del classico (e pesantissimo) ripieno di tonno e maionese, ecco la ricetta che fa al caso vostro! Un ripieno soffice e gustoso a base di asparagi: una ricetta leggera che non rinuncia al gusto e anche a un pizzico di raffinatezza! Il tocco chic? La decorazione finale con il caviale!

Preparazione

Mettete le uova a cuocere in abbondante acqua bollente per 8 minuti: non superate questo tempo di cottura oppure le vostre uova avranno il tuorlo verde e saranno asciutte.

Trascorsi gli 8 minuti mettete le uova sotto l’acqua fredda corrente e fatele raffreddare: in questo modo riuscirete a privarle del guscio più facilmente, senza che si rompano o che parti dell’uovo restino attaccate. Tagliatele a metà e togliete i rossi.

Preparate quindi il ripieno: lavate e pulite gli asparagi e tagliateli grossolanamente a rondelle. Fateli saltare in padella con un filo di olio e lo scalogno tritato: se necessario aggiungete un filo di acqua durante la cottura.

Una volta cotti, frullate gli asparagi con la ricotta fresca e quattro rossi: aggiustate di sale e pepe e utilizzate il composto per farcire le uova.

Infine decorate con la punta di un cucchiaino di caviale: le uova di lompo sono un ottimo sostituto del caviale, ma anche le uova di salmone si sposeranno perfettamente con i sapori di questo finger food e vi faranno risparmiare un bel po’!

Torta di mele allo yogurt sofficissima

Il segreto della soffice leggerezza di questo dolce è lo yogurt: vediamo insieme come fare la torta di mele allo yogurt.

La torta di mele allo yogurt è un dolce perfetto per la prima colazione, perché dà energia, è goloso e può essere apprezzato da tutti per il suo sapore semplice. Per rendere più soffice il dolce andremo a utilizzare dello yogurt bianco, mentre al posto del burro abbiamo preferito usare del buon olio di semi di girasole. Provate la ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta!

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 40′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI:

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di zucchero semolato
• 125 gr di yogurt bianco
• 100 gr di olio di semi di girasole
• 3 mele
• 4 uova a temperatura ambiente
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci vaniglinato
• 1 limone non trattato (scorza)

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra torta di mele allo yogurt, per prima cosa sbucciate le mele e affettatene una metà.

L’altra metà, invece, riducetela a piccoli cubetti.

Lavorate le uova insieme allo zucchero semolato, creando una soffice spuma, e poi incorporate a filo l’olio di semi di girasole. In seguito, aggiungete con un setaccio la farina 00 e poi lo yogurt bianco, poco per volta.

Lavorate il composto in modo da far amalgamare molto bene gli ingredienti tra di loro, e poi unite anche i cubetti di mela e la scorza grattugiata di un limone non trattato. Solo all’ultimo momento, mentre fate preriscaldare il forno, potete unire il lievito in polvere per dolci.

Ungete una tortiera con dell’olio di semi di girasole, oppure foderatela con della carta da forno. Versate il composto, livellatelo con una spatola e poi disponete con cura le fettine sottili di mela. Infornate la torta di mele a 180° per 40-45 minuti, controllando la cottura con uno stecchino, ma evitando di aprire il forno nei primi 25 minuti.

Servite la vostra torta di mele allo yogurt dopo averla fatta riposare fino a intiepidirsi.

Ecco qui, invece, la classica torta di mele

BUON APPETITO!

RICETTE DI PASQUA: TORTA PASQUALINA, LA RICETTA ORIGINALE!

Difficoltà: Facile
Cottura: 40 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 1 kg di biete
- 500 gr di ricotta
- 6 uova

- 1 scalogno
- olio d’oliva
- 2 fogli di pasta sfoglia

Tra tutte le ricette di Pasqua, quella della torta pasqualina è sicuramente una delle più cucinate! Semplicissima da preparare, questa torta salata è ottima da gustare anche fredda. Questa sua caratteristica la rende perfetta per la scampagnata di pasquetta!

Preprazione:

lavate e pulite le bietole e fatele rosolare in una padella con un filo di olio e lo scalogno per circa 10 minuti, aggiungendo se necessario un filo di acqua durante la cottura.

Amalgamate quindi la ricotta con due uova e il formaggio grattuggiato: versate quindi le bietole. Potete lasciare le foglie intere oppure frullare per pochi secondi il ripieno per dare una consistenza più fine alla torta.

Stendete quindi il primo foglio di pasta sfoglia in una terrina tonda e versatevi il composto: fate quindi con una forchetta tre incavi e versatevi le tre o quattro uova intere. Spoverate con ancora un po’ di grana grattugiato e coprite con un altro foglio di pasta sfoglia.

Spennellate con dell’olio la superficie della torta, praticate dei forellini e chiudete i lati aiutandovi con una forchetta. Infornate a 160 gradi per 40 minuti.

CREMA DI NOCCIOLE FATTA IN CASA, LA RICETTA DOLCE DA SPALMARE

La ricetta per preparare in casa la crema di nocciole al cioccolato, delizia per il palato di grandi e piccini

Difficoltà: Facile
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 20 minuti

Ingredienti

150 g di nocciole tostate e spellate
100 g di zucchero (o miele)
200 g di cioccolato fondente in piccoli pezzi

160 ml di latte
90 ml di olio extravergine d’oliva o di semi di arachidi

Se c’è qualcosa che mette tutti d’accordo, quella è la cioccolata. Alzi la mano chi non ha mai mangiato la crema di nocciole al cioccolato senza rimanerne estasiato. Spalmata sul pane, sui biscotti o sulle fette biscottate, ingrediente prezioso per torte e dolci sfiziosi, la crema di nocciole è facilissima da realizzare in casa. L’unica vera sfida sarà quella di farla durare più di un paio di giorni!

Preparazione

Nel mixer tritate le nocciole e lo zucchero fino a formare un composto molto friabile. Unite i pezzetti di cioccolato fondente e continuate a tritare finché non otterrete un impasto simile alla farina.

In un pentolino versate il latte e l’olio e fate cuocere a fiamma bassa. Se avete optato per il miele al posto dello zucchero, questo è il momento di unirlo. Mescolate per un minuto in modo da far amalgamare bene il tutto e poi aggiungete il composto di nocciole e cioccolata continuando a mescolare senza mai arrivare a bollore. Dopo una decina di minuti circa, la vostra crema di nocciole al cioccolato sarà pronta: versatela in un vasetto di vetro sterilizzato con chiusura ermetica e lasciate freddare. Ricordatevi di conservarla in frigorifero.

Se siete particolarmente golosi, oltre al cioccolato fondente o al latte potete utilizzare anche del cioccolato bianco, mischiandolo alla ricetta base. Per una crema di nocciole ancora più alternativa e buona, potete scegliere anche solo il cioccolato bianco e aggiungere all’impasto un cucchiaino di vaniglia: i bambini ne andranno ghiotti!