L’insalata di pasta fredda alla mediterranea, contiene tutti i sapori italiani più freschi e più estivi, è semplice da preparare e piace a tutti! La cottura della pasta è molto importante, così come la qualità degli ingredienti. Scegliete quindi un buon olio extravergine di oliva con un carattere deciso e i profumi del sud, optate per pomodorini provenienti da agricoltura biologica e scegliete una mozzarella fiordilattefreschissima.
Per preparare la pasta fredda alla mediterranea, lessate la pasta (rigorosamente di formato corto), poi scolatela, allargatela in una teglia e conditela con pochissimo olio extravergine di oliva.
Tagliate la mozzarella a fettine e tamponatele leggermente con un foglio di carta assorbente in modo da eliminare il latte in eccesso che darebbe troppa liquidità alla pasta fredda. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poi sistemateli in una terrina e conditeli con olio extravergine di oliva, sale e basilico fresco.
Quando la pasta sarà completamente fredda, unitela ai pomodorini e mescolate molto bene, in ultimo aggiungete la mozzarella e lasciate insaporire la pasta fredda alla mediterranea per almeno 30 minuti primadi servirla.
Ecco la ricetta veloce e deliziosa della torta salata vegetariana perfetta per l’estate!
Le torte salate rappresentano uno dei piatti unici estivi più invitanti e semplici da preparare, ecco quindila ricetta della torta salata vegetariana da mettere sulle tavole con la stagione calda!
La torta salata estiva vegetariana, è ricca di verdure e può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. Perfetta in caso di pic nic all’aperto, la torta salata estiva vegetariana è un’ottima idea per dare il giusto tocco salato al vostro brunch domenicalecon gli amici.
Per la preparazione della torta salata estiva vegetariana, cominciate lavando bene le verdure.
Spuntate le zucchine e tagliatele a pezzetti. Eliminate il picciolo dei peperoni, tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi interni, poi tagliateli a pezzetti. Spuntate le melanzane e tagliatele della stessa dimensione delle zucchine. Affettate la cipolla.
Il buono di questa torta salata estiva, è la consistenza, quindi non fate cuocere le verdure prima, ma direttamente in forno. Le verdure non saranno completamente morbide e il gusto ne guadagnerà!
Foderate la teglia tonda con la carta oleata, sistemate la pasta sfoglia e riempitela con le verdure, con un filo d’olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Infornate la torta salata vegetariana a 180°C per 25 minuti, poi estraetela dal forno e guarnite con foglioline di prezzemolo fresco e cubetti di feta.
Cominciate mettendo a cuocere il riso Venere in acqua bollente salata, ci vorranno circa 40 minuti.
Nel frattempo, lavate bene tutte le verdure, quindi togliete la pelle alla carota e i semi ai peperonie ai pomodorini. Tagliate a julienne o a cubetti la carota, il sedano, i peperoni e i pomodorini e trasferiteli in una ciotola capiente. Unite alle verdure anche i piselli e i fagiolini: potete usarli già cotti in scatola oppure freschi e cuocerli al momento.
Una volta pronto il riso, scolatelo e aggiungetelo alle verdure. Condite con un filo di olio extra vergine di oliva a crudo, sale e pepe.
Mescolate molto bene, lasciate raffreddare e servite!
Se avete voglia di un’insalata vegetariana fresca ed estiva senza i soliti ingredienti, provate questa con l’anguria grigliata e la feta!
Questa insalata estiva, non sarà una semplice insalata, ma un piatto unico perfetto per stupire anche chi nell’insalata non vede una vera e propria ricetta.
Dimenticatevi l’anguria tagliata e mangiata in modo tradizionale e mettetevi davanti alla griglia! La grigliataestiva infatti, oltre alla carne e al pesce, potrà essere arricchita con ingredienti vegetali e anche con la fruttacome in questo caso.
Per prima cosa, tagliate l’anguria a fette di 3 cm di spessore. tagliate l’anguria a triangoli e tamponate con un foglio di carta assorbente da cucina in modo da eliminare parte dell’acqua in eccesso. Trasferite l’anguria sulla griglia e fatela cuocere per un minuto .
Nel frattempo, in una terrina mettete la rucola, il songino, la feta tagliata a quadrettini e una granella di frutta secca mista tritata. Aggiungete anche qualche bacca di Goji e condite con un’emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone e sale in fiocchi.
Eliminate l’anguria dalla griglia e servitela insieme all’insalata. Il gusto dolce dell’anguria esalterà il sapido dell’insalata e il gioco di consistenze e temperature vi stupirà!
Ingredienti
Per 4 persone
rum
quanto basta
uvetta
grammi: 300 Dietorelle morbide
grammi: 200
latte
bicchieri: 1/2
uova
4
burro
grammi: 200
zucchero
grammi: 200
farina
grammi: 500
lievito chimico
bustine: 1
sale
pizzichi: 1
DESCRIZIONE
Eccolo qua! Uno dei dolci più classici, diffusi, amati e semplici di tutta la pasticceria però questa volta è ben ricco di Dietorelle morbide al posto dei canditi! Le Dietorelle sono sempre SENZA ZUCCHERO ma dolcificate con ESTRATTO DI STEVIA hanno colori vivaci che lo rendono appetitoso e gradito a tutti, grandi e piccini; si gusta in qualunque momento della giornata, col latte la mattina, come spuntino spalmato con marmellate o confetture varie, col tè o come confortante prima di andare a dormire.
La gamma dei prodotti Dietorelle è una gamma completa sia in consistenza che in gusti ed è senza glutine. E' l'unica gamma alla frutta dolcificata con estratto di stevia.
Vi sono diversi diversi tipi di Dietorelle: le caramelle gommose (alla liquirizia e alla menta), le morbide alla frutta (tantissimi gusti dalla classica fragola ai più ricercati pompelmo rosso e ciliegia), le dure rinfrescanti (menta e ice), le dure alla frutta ripiene e le gelées (come mora, fragola, ciliegia)!
Ritornando alla ricetta, è una dose per due stampi da 24 cm. di lunghezza perché uno si può gustare subito e l’altro si conserva in congelatore molto bene. Un segreto per renderlo ancora più gustoso? Appena esce dal forno, ancora fumante e nello stampo, spennellare la superficie con 3-4 cucchiai di rum… è una delizia!
Un ultimo consiglio: sarà ancora più buono se gustato dopo almeno 2 giorni, conservato ben chiuso in carta stagnola.
FASE 1
Accendere il forno a 240°. Foderare 2 stampi da plumcake da 24 cm con burro e farina.
Mettere l’uvetta in una ciotola, versare un po’ di rum e mescolare bene. Lasciare qualche minuto così e mescolare ancora; ripetere nuovamente questo e scolarla. Tenerla nel passino a scolare per almeno un’oretta. Questo metodo serve per farli aromatizzare ed ammorbidire appena appena: se assorbono molto liquido diventano pesanti col rischio di farli precipitare sul fondo del dolce durante la cottura. Preparare tutti gli ingredienti davanti a sé. Lavorare il burro con lo zucchero finché diventa soffice e bianco. Aggiungere un uovo alla volta alternato ad un paio di cucchiai di farina. Mettere la restante farina alternata al latte.
Deve risultare un composto soffice ma non troppo morbido. Aggiungere il lievito setacciato. Infine aggiungere uvetta e Dietorelle morbide; girare bene. Versare in parti uguali il composto negli stampi, aiutandosi con una bilancia. Col retro di un cucchiaio affondare leggermente nel centro degli impasti per tutta la lunghezza. Infornare subito. Cuocere per 5 mn. poi abbassare a 180° e continuare per altri 40-50 mn., coprirli con un foglio di alluminio se si colorano troppo.
Controllare con lo stuzzicadenti. Appena sfornato spennellare le superfici con 3-4 cucchiai di rum ciascuno. Lasciare raffreddare. Molte persone mi chiedono come si può evitare di far precipitare le Dietorelle morbide sul fondo del dolce durante la cottura: è molto semplice, basta graduare il latte in modo che l’impasto non risulti molto liquido, infarinare le Dietorelle morbide con parte della farina della ricetta e poi, se si dovesse temere che ciò non basti, è sufficiente mettere gli stampi già riempiti nel frigo per una mezz’oretta in modo che il burro solidifichi un pochino e il calore improvviso del forno stabilizzi immediatamente la massa.
DIETORELLE è la caramella giusta per te, una DOLCEZZA NATURALE CHE NON TI STANCA MAI, nemmeno in una ricetta classica come il plumcake!
Questa ricetta è una delizia! Provare per credere :)
