Se avete voglia di un’
insalata vegetariana fresca ed estiva senza i soliti ingredienti, provate questa con l’
anguria grigliata e la
feta!
Questa
insalata estiva, non sarà una semplice insalata, ma un piatto unico perfetto per stupire anche chi nell’insalata non vede una vera e propria ricetta.
Dimenticatevi l’anguria tagliata e mangiata in modo tradizionale e mettetevi davanti alla
griglia! La
grigliataestiva infatti, oltre alla carne e al
pesce, potrà essere arricchita con ingredienti vegetali e anche con la
fruttacome in questo caso.
Per prima cosa, tagliate l’anguria a fette di 3 cm di spessore. tagliate l’anguria a triangoli e tamponate con un foglio di carta assorbente da cucina in modo da eliminare parte dell’acqua in eccesso. Trasferite l’anguria sulla griglia e fatela cuocere per un minuto .
Nel frattempo, in una terrina mettete la rucola, il
songino, la feta tagliata a quadrettini e una granella di frutta secca mista tritata. Aggiungete anche qualche
bacca di Goji e condite con un’emulsione di olio extravergine di oliva, succo di limone e sale in fiocchi.
Eliminate l’anguria dalla griglia e servitela insieme all’insalata. Il gusto dolce dell’anguria esalterà il sapido dell’insalata e il gioco di consistenze e temperature vi stupirà!
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