MONT BLANC AL BICCHIERE: RICETTA FACILE E CHIC!

Il Mont blanc diventa un dolce al cucchiaio perfetto per le Feste!

Difficoltà: Facile

Ingredienti

- 500 gr di castagne precotte

- 100 gr di zucchero
- 1 bicchiere di latte intero

- 2 cucchiai di cacao dolce

- 1 bicchierino di rum
- 500 ml di panna da montare

Il Mont blanc è indubbiamente uno dei dolci più chic che si possano immaginare. In genere si pensa che sia un dolce lungo e difficile da fare, ma con questa ricetta diventerà un dolce veloce e facilissimo!

Preparazione:

Prendete le castagne precotte e mettete in una pentola con il latte e lo zucchero: fate cuocere per una decina di minuti e schiacciate il composto con una forchetta.

Dovrete ottenere un composto omogeneo e compatto: toglietelo dal fuoco e aggiungetevi il cacao setacciato e il rum. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

A parte montate a neve fermissima la panna montata. Aiutandovi con una tasca, mettete nei bicchierini il composto di castagne e coprite con un cucchiaio di panna montata: spolverate con un velo di cacao in polvere.

TORTA ALLO ZENZERO MORBIDA CON SALSA ALL’ARANCIA

Una torta facile da fare e che vi stupirà con il suo sapore speziato e intenso! Con la salsa di arance, sarà ancora più fresca!

Difficoltà: Facilissima
Cottura: 40 minuti
Preparazione: 15 minuti

Ingredienti

Per la torta allo zenzero:
- 175 gr di burro fuso
- 30 gr di noci tritate
- 165 gr di zucchero
- 185 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 3 cucchiaini di zenzero
- 2 cucchiaini di noce moscata
- 90 gr di miele
- 125 ml di acqua

Per la salsa all’arancia:
- succo di 2 arance
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 4 cucchiai d’acqua
- 4 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 40 gr di zenzero candito a pezzetti

La torta allo zenzero è la ricetta di una torta dal retrogusto orientale che conquisterà anche i palati più raffinati!

Una torta facile e gustosissima: perfetta per una colazione domenicale o una merenda con le amiche davvero chic!

Preparazione:

Fate fondere dolcemente il burro in un pentolino a fuoco basso: in una ciotola unitelo quindi le noci tritate e una parte dello zucchero e aggiungete qualche cucchiaio di burro fuso in modo da ottenere un composto granulso.

Distribuite il composto in una teglia quadrata pressandolo bene con un cucchiaio.

Miscelare in una ciotola farina, lievito, zenzero, noce moscata e lo zucchero.

Amalgamare assieme in un pentolino il rimanente burro fuso, il miele, l’acqua e scaldare sul fuoco: aggiungetelo quindi alla ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con cura.

Versate il composto in una tegli e infornate per 40 minuti a 180° in modalità ventilata.

Mentre la torta cuoce preparate la salsa di arance: spremete il succo di due arance e scaldatelo con lo zucchero fino a farlo arrivare a bollore.

In una ciotolina sciogliere l’amido di mais in acqua fredda e aggiungetelo al composto.

Togliete dal fuoco e mettete anche lo zenzero in polvere.

Per ultimare la torta tagliatela a quadrotti, versate un po’ di salsa sul piatto da portata, adagiatevi la fetta di torta e ultimate con dello zenzero candito.

MENÙ DELLA VIGILIA DI NATALE:

 TUTTE LE RICETTE PER UNA CENA DI PESCE PERFETTA!

3 diversi menu per la Vigilia di Natale, rigorosamente a base di pesce, per incontrare le esigenze di tutti: ricette facili, veloci o da veri professionisti!

Per il cenone della Vigilia di Natale il menu deve essere rigorosamente a base di pesce! Ecco tre proposte di menu a base di pesce, che lasceranno i vostri ospiti a bocca aperta per la incredibile bontà!

1. MENU PER LA VIGILIA DI NATALE TRADIZIONALE

Antipasto

Capesante gratinate al forno

Tartine con mousse di salmone affumicato

Primi piatti

Tagliolini all’astice secondo tradizione

Ravioli ripieni al salmone con erbette aromatiche

Secondi piatti

Branzino al sale, semplice e veloce

Calamari ripieni con pomodorini secchi e olive

Dolci

Muffin allo zenzero con fiori di Natale

Tiramisu alle fragole in bicchiere

2. MENU PER LA VIGILIA DI NATALE ORIGINALE

Antipasto

Millefoglie alle mele verdi e tartare di salmone

Cozze con salsa allo zafferano

Primi piatti

Linguine agli scampi con zucchine aromatiche

Spaghetti al nero di seppia e toanetti 

Secondi piatti

Involtini di mare con gamberi e coda di rospo

Coda di rospo al forno con gremolada di mandorle

Dolci

Mont blanc al bicchiere

Cupcake di Natale al cioccolato e top nevoso

3. MENU PER LA VIGILIA DI NATALE SEMPLICE E VELOCE

Antipasti

Spiedi di scampi al lardo e paprika

Capesante saltate con salsa leggera di zafferano

Primi piatti

Zuppa di pesce veloce e gustosa

Spaghetti alle vongle al profumo di limone ed erbe aromatiche

Secondi piatti

Gamberoni al forno, veloci e deliziosi

Orata al forno con olive e crumble di mandorle

Dolci

Datteri ripieni al mascarpone

Alchechengi al cioccolato e brinati

CANTUCCI, LA RICETTA ORIGINALE DEI BISCOTTI ALLE MANDORLE TOSCANI

Un classico dei dolci regionali: la ricetta dei cantucci, croccanti biscotti alle mandorle

Difficoltà: Facile
Cottura: 25 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 500 gr di farina bianca
- 1 arancia
- 250 gr di mandorle sgusciate

- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- una noce di burro

I cantucci sono un biscotto a base di mandorle tipico della cucina toscana che tutta l’Italia ama gustare. un dolce regionale veloce che con la sua bontà ha catturato il palato di tanti golosi e che sbucano tutti gli anni sotto l’albero di Natale. Quest’anno preparateli con le vostre mani, metteteli in un sacchettino con un fiocco e regalateli ad amici e parenti.

Preparazione:
Per prima cosa fate tostare le mandore: stendetele su una teglia e infornatele per qualche minuto nel forno a 180°. Mettete quindi in una ciotola la farina setacciata, rompetevi le uova e aggiungete il lievito.

Mescolate bene l’impasto: grattugiate la buccia dell’arancia e unitela al composto. Tritate grossolanamente una parte delle mandorle: versate nell’impasto dei cantucci sia le mandorle tritate sia quelle intere.

Rivestite una teglia con la carta da forno e verstate con un cucchiaio parte dell’impasto: date una forma allungata (tipo una baguette) all’impasto e infornate a180° per circa una ventina di minuti.

Estraeteli dal forno, lasciate che si raffreddino leggermente e tagliateli con un coltello affilato in senso obliquo, in modo da dare ai biscotti la caratteristica forma allungata dei cantucci. Disponete i biscotti sulla teglia e infornateli per altri 5 mintui in modo che siano ben croccanti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare: serviteli cosparsi con un velo sottile di zucchero a velo e con un bicchierino a testa di vin santo

PANE DOLCE CON NOCI, UVETTA E MIELE!

Il pane doce con miele è il dolce perfetto da sgranocchiere con una tazza di té nei freddi pomeriggi d'inverno

Difficoltà: Facile
Cottura: 50 minuti
Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 250 ml latticello
- 70 ml olio vegetale
- 3 uova
- 200 gr farina integrale
- 100 gr farina 00

- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 manciate di noci tritate
- 2 cucchiai di uvetta
- miele fluido

Il pane diventa dolce: nella cucina di Paola anche semplici ingredienti si trasformano in dolci tanto semplici quanto deliziosi da mangiare! Noci e uvetta insieme rendono il pane dolce: preparate anche una tazza di tè e non avete bisogno nient’altro per sopravvivere anche ai giorni più grigi e freddi dell’inverno!

Preparazione:

In una ciotola ho miscelate il latticello con l’olio e le uova: a parte mescolate la farina integrale con la farina 00, il lievito e un pizzico di sale.

Unite gli ingredienti liquidi alle farine continuando a mescolare: alla fine aggiungete le noci tritate grossolanamente e l’uvetta.

      

Versate il composto in uno stampo da plumcake e infornate per 50 minuti a 180° in modalità ventilata.

Tagliate il pane a fette e irrorate con il miele fluido.

SEMIFREDDO AL TORRONCINO CON SALSA AL CIOCCOLATO

La ricetta del classico semifreddo si arricchisce di una densa salsa al cioccolato e delle raffinate cialde di caramello.

Difficoltà: Facilissima

Preparazione: 10 minuti

Ingredienti

- 300 ml di panna fresca
- 3 uova
- 60 gr di zucchero
- 300 gr di torrone tritato
- 2 cucchiaio di Rum

Per la salsa al cioccolato:
- 250 ml di acqua
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 100 gr cioccolato fondente

- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 100 gr di zucchero
- 3 cucchiai di acqua
- qualche goccia di succo di limone

Il semifreddo al torroncino il classico dolce estivo, ma per renderlo unico e originale ci vuole il tocco di Paola e Mattia! Accompagnato da una dolce e cremosa salsa al cioccolato, il tocco davvero chic sarà una cialda di caramello trasparente!

Preparazione:

Nella planetaria montate la panna e a parte montate gli albumi a neve.

In una terza ciotola montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete al composto il torrone sbriciolato, gli albumi, il rum e la panna.

        

Mettete il composto in una tasca, riempite gli stampini e lasciate riposare in freezer.

Preparate quindi le decorazioni al caramello: ungete con olio la carta forno, in un pentolino scaldate lo zucchero con acqua e qualche goccia di limone sino a ottenere un caramello biondo.

Con una forchetta componete delle figure di caramello sulla carta da forno.Non mettetele né in frigo né vicino a fonti di calore, o si scioglieranno.

      

Per la salsa al cioccolato scaldate un pentolino d’acqua col cioccolato a pezzetti, lo zucchero, il caffè e il sale fate bollire per un minuto e lasciate raffreddare.

Servite il semifreddo con la salsa al cioccolato, anche a lato, e mettete sopra una cialda di caramello.

ALCHECHENGI AL CIOCCOLATO E BRINATI, 

LA RICETTA VELOCISSIMA!

Gli alchechengi ricoperti di cioccolato saranno il dolce perfetto per una cena chic!

Difficoltà: Facile

Preparazione: 5 minuti

Ingredienti

Per gli alchechengi brinati
- alchechengi
- 1 albume
- 100 gr zucchero semolato

Per gli alchechengi al cioccolato
- 100 gr cioccolato
- 1 noce di burro
- alchechengi

Gli alchechengi sono dei piccoli frutti arancioni dal dolce ripieno dal retrogusto leggermente acido: il sapore perfetto da sposare a una copertura di cioccolato fondente o a una cascata di zucchero brinato. Pronto in 2 minuti, il vostro dolce sarà un successo.

Preparazione:

Sbucciate gli alchechengi modellandone le foglie: sbattete con una forchetta l’albume, immergetevi i frutti arancioni e passateli nello zucchero semolato

         

Per quelli glassati al cioccolato sciogliete il cioccolato e una noce di burro al microonde con i colpetti. Immergete gli alchechengi nel cioccolato fuso e posizionateli su un piattino.